【大澳门威尼斯人赌场官网2014年02月18日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者余欣然美国休斯顿编译报导）今年2月14日，恰逢西方情人节“邂逅”中国的元宵节，双节合一格外引人瞩目。众多商家瞄准这不可多得的商机，在美国市场占据2百亿美元营业额的巧克力产业自然成为营销阵地的重中之中。对消费者来说，该如何在品种繁多，包装亮丽，令人眼花缭乱的巧克力产品中选择最地道的节日礼物呢？行家透露产品背后的营养标签可为您贴心提供购买指南。

从不起眼的杂货店到高级购物中心，或者精品店，在美国巧克力的身影几乎无所不在，价位却相差甚远，质量良苇不齐。有56美分一盎司的普通产品，也有马达加斯加进口2.28美元一盎司的高档品牌。究竟是何原因导致如此差价呢？

休斯顿巧克力大师Annie Rupani和高级厨师Fabrice Marin认为主要因素在于巧克力的制作手法和原材料。

作为巧克力的主要成分，可可粉（Cocoa）的含量多少决定了一块巧克力的质量和地道与否。依照欧洲传统，可可粉含量少于百分之43便不能称之为巧克力。

可可粉或者黑巧克力对循环系统有益处，同时也具有抗癌、刺激大脑活动、预防咳嗽和止泻等功能。而巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱，因此具有高能值，食用巧克力有提升精神等功效。只是市售的巧克力常添加过高的精致糖、饱和脂肪及加工过程会抵销其保健功效。

“检查一下营养标签中前几项材料是否为可可份或可可豆。”Rupani建议。原材料超过五种以上的巧克力味道通常欠纯正。普遍为亚洲人喜爱的Hershey’s巧克力背后赫然列出12项原材料。第一位是白糖，其他多为化学成分和防腐剂。

“巧克力是一种简单原味的食品，无需过多添加食材。如果你看到原材料太多，应当敬而远之才是。” Marin厨师建议。

然而有趣的是，经调查发现，人们不知情时试吃巧克力，凭口感选择的品牌竟然多数为味道偏香甜的Hershey’s。

看来选购巧克力，如何在满足口感和身体健康之间寻找到平衡点，终究还是仁者见仁，智者见智的一项选择。