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元宵
【大澳门威尼斯人赌场官网2014年02月12日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者陈文敏台湾苗栗报导)元宵节即将来临,大家俗称的“小过年”,在传统上会吃汤圆、提灯笼过元宵,民众吃汤圆祈求团圆。汤圆是由糯米做成的,不易消化,吃多了会造成肠胃道的负担;如何吃出健康又不会造成身体的负担是一个重要课题。苗栗县为恭医院营养师林芷瑄吁元宵健康吃:少油、少糖、加高纤。
林芷瑄指出,市面上的汤圆糖分、油脂与热量都很高,如花生汤圆或芝麻汤圆4颗热量约为280卡,等于一碗白饭的热量。一碗五颗元宵,烹调方式为水煮、不加糖的,热量约为三百多卡、糖类45公克、蛋白质5公克、脂肪含量则为15公克,相当于一晚饭+汤匙量的油脂,约为350大卡。市面10颗小汤圆约70大卡热量,吃1碗清汤圆约150大卡,搭配含糖的花生或红豆汤,总计约250大卡。
林芷瑄表示,由于汤圆热量高,为避免摄取太多的热量,吃汤圆可吃一般无馅的汤圆,而且水煮汤比油炸好,尤其这周刚好遇到冷气团报到,天气非常寒冷,建议可制作的姜汁养生汤圆,以红白小汤圆加上红枣、枸杞、白木耳等中药材,取代糖或直接使用代糖,具有补气健脾、滋养、益胃、活血、润燥、明目、降血脂、保护肝脏等,可降低摄食热量且姜可暖和身体,加速血液循环。
林芷瑄说,如要吃咸汤圆可使用多种蔬菜、菇类熬煮汤头,不但口味鲜美,且可减少添加油葱酥、爆香或肉类汤头所产生的油脂,食用时再加入蔬菜,可增加膳食纤维,不仅增加饱足感并且降低热量摄取。
林芷瑄建议,购买汤圆时一定要看清包装、厂家、日期和标示。看包装是否有无破损或外漏;看包品包装上和标签上生产厂商的名称、地址、电话是否详细;看食品包装上保存期限。
(责任编辑:吕美琪)