【大澳门威尼斯人赌场官网2014年11月16日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者郭益昌台湾彰化报导）一连串的油品问题连带影响小吃生计，让不少业者苦不堪言，而彰化花坛一家炸鸡业者则是逆势操作，选在食安风暴期间推出全新菜单，并且研发出创新口味“ 火烧鸡排”，一推出果然再度吸引忠实顾客回流，让食安风暴的冲击降到最小。

火烧鸡排是来自花坛老品牌“砰砰鸡”第2代的创意，业者周先生看准商机，在食安风波爆发以来最严重的时期选择重新营业，不仅店面翻新装潢，菜单方面也下过苦功，火烧鸡排采用了无毒高温炙烧法来火烧起司片，不但保持鸡排鲜嫩多汁的口感，外层包覆住的起司、番茄的香味也能完全释放、口感独特。

业者周先生指出，随着时代的变迁，小吃业的品牌与形象都需要兼顾，砰砰鸡也从餐车模式改变为小型速食餐厅模式，严选台湾本土的鸡肉，也能对抗连锁店的美式炸鸡，只要把品质顾好，就能抓住老顾客的味蕾。

油品引发的食安问题频频出包，影响不少小吃业者生意，卫生、健康成为小吃老店最重要的把关指标。周先生指出，接手后的第2代便开始研发新产品，从少油、少粉的方向着手，因此创造出最新好滋味、好吃又好看的火烧鸡排。

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