【大澳门威尼斯人赌场官网11月16日报导】（中央社记者江明晏台北16日电）拯救台湾美食王国信誉，王品董事长戴胜益表示，王品已祭出“独立成立食安部门”、“二阶物料管理制度”、“送SGS检测”三大政策把关，希望挽回消费者信心，期许能带给台湾餐饮界清新的空间。

台湾人今年“食不安”，强冠、正义、顶新、北海等黑心厂商连环爆，猪油、牛油、椰子油等都爆出问题，殃及下游数以万计的大小餐饮事业，彻底毁了台湾民众对MIT食品信心，也重创台湾美食招牌的形象。

国内黑心油连环爆，王品集团先是旗下曼咖啡贩售的番茄蔬菜汤，一个月前染到强冠馊水油，后来王品旗下“艺奇新日本料理”、“王品牛排”、“西堤牛排”、“陶板屋”等9项产品，都确定使用到问题正义香猪油，接着北海劣油也烧到旗下品牌。

对此，戴胜益深深感到抱歉，他表示，王品曾说，“王品挑过的，你无须再挑”，对于近期食安问题，王品感到“无地自容”；台湾黑心油厂商目前已知33家，扣除重复的大约有27家，卖给20万个大小餐厅、烘焙业者，可能随时都会中镖，消费者很惊慌。

王品前3季合并营收新台币129.49亿元，年增17.28%，但税后净利6.91亿元，因第3季受到食安事件影响，较去年同期8.72亿元减少2成，前3季每股税后盈余8.97元。

财报上的损失是一时的，王品更担心的是消费者对品牌产生不信任感，加上王品海外布局仍希望维持“一年一海外品牌”的脚步，尽管戴胜益及王品高层内心都觉得相当委屈，食品安全检验机制仍责无旁贷。

戴胜益建议，政府如果都派人驻在这27家黑心油厂商，也就能解决了，希望能给台湾餐饮界一个清新的空间。

拯救台湾美食王国信誉，戴胜益表示，王品已祭出“独立成立食安部门”、“二阶物料管理制度”、“送SGS检测”三大政策把关。

戴胜益表示，7月1日成立了食安独立部门，有9位人员加上配合人力更有25位，在全台每一家店巡视把关。戴胜益表示，王品近2个月也开始实施“二阶物料管理制度”，也就是王品订购的厂商，必须交出上游厂商的名字，还要提供物料名称，以把关食安。

至于外界询问，是否要成立实验室？戴胜益说，王品一年就有400多项产品送验SGS，未来会持续严格把关食安，责无旁贷。

换言之，餐饮界拯救台湾美食王国信誉，要靠上游业者良心或政府把关，还不如自救。