癌友过年 营养师:量少、热量要足
【大澳门威尼斯人赌场官网2014年01月09日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者黄玉燕台湾台中报导)癌症病人在饮食选择上疑虑多,快过年,病人家属也因无所适从,压力不小。台中荣总针对癌友设计一套专属年菜,营养师黄晓薇说,“癌友每餐量少、但热量要足,每道菜多加些抗氧化食材如蔬果,营养均衡就能安心过年。”
中荣表示,根据研究显示,癌症病人有良好的营养支持,才能保持足够体力对抗治疗的副作用,提升治疗的耐受性,顺利完成治疗。但癌症病人常因生病的情绪、压力或治疗产生的副作用影响进食,出现营养不良的状况。
黄晓薇表示,癌症饮食首要注意清洁卫生,搭配补充高热量高蛋白,食材可多样性,注意新鲜及避免高油脂。若食欲不佳,可变换烹调方式或将食物浓缩,让食物看起来分量不多却热量十足,能减少进食压力。
中荣为癌症病人设计一套专属年菜、8菜2汤,每人份热量1千卡,搭配丰富色彩,并酌量加入配方营养品,以小份量、较高热量,让病人轻松吃、开心过年。
黄晓薇说,“如意拼双脆”中有芥菜与虾仁、“年年庆有余”用蒸鱼加蒸蛋、“晶圆酿香芋”还调入营养配方,“吉祥百菇鸡”有抗氧化的各种菇类,还有年节应景的“跳墙”加入大量蔬菜,不油腻却热量十足的10道菜,都能让癌友健康过好年。
(责任编辑:罗令尹)
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