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桃园客家美食认证优质餐厅认证标章

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【大澳门威尼斯人赌场官网2014年01月29日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者徐乃义台湾桃园报导)桃园县长吴志扬29日在中坜市中信饭店为24家业者颁发“桃园县客家美食认证优质餐厅”认证标章,他表示,这些经辅导认证的优质餐厅,不但具有道地的客家风味,在传统之余还兼顾创新的精神,也相当重视餐厅的环境,是民众前往品尝客家菜的好去处。

吴志扬表示,桃园县是全国客家人数最多的县市,也是国门之都,当然需要有道地客家菜的餐厅,经县府向经济部争取1000万补助,辅导为期3年至少60家的客家餐饮业者,透过产官学界的参与,第一期通过辅导认证的业者共有24家。

客家菜相当美味,也很接近客家菜,但也有客家菜太油太咸及难登大雅之堂的批评,但这些都是不正确的观念,现在客家菜不但配合养生概念进行研发,在传统之余也兼顾创新,将客家菜呈现得更养生、美味及健康。

桃园县客家餐厅整合行销发展计划,从102年起为期3年,辅导至少60家客家餐饮业者,透过县府团队及产官学界进行访查后提出建议,改善菜色、环境及增添客家主题风味等元素,并开设研习课程邀请师资讲授菜色研发、经营管等课程。

透过餐厅整合行销计划,结合手机APP程式开发“桃园客庄美食网”,并印制了“好客之都-桃园客家美食”刊物加强行销,希望让到桃园县品尝客家料理的民众,可以更便利更安心地享用经过县府团队认证的优质餐厅。

吴志扬亲自示范客家创意料理“梅干封肉”,由传统“油、咸、香”的“炆爌肉”,融入现代健康及养生的饮食口味,加入梅干菜及冰糖等口味,让大家对传统爌肉改观,让客家料理也符合现代人的口味。

(责任编辑:吕美琪)

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