吃得健康要付代价 加拿大家庭每年多掏2千

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【大澳门威尼斯人赌场官网2014年01月22日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者高云林多伦多报导)现代社会,人们面临越来越多的压力和挑战。拥有健康身心面对每一天,或者是很多人的新年愿望。对大众来说,良好的饮食是健康生活方式的重要部分,对人身心健康都有益处。最近一项调查显示,要想吃得健康,四口之家预计一年要多花费2千元,相当于每人每日多花1.5元。

这份公布在英国医学杂志的研究,对10个高收入国家27个相关研究进行的调查,以评估食物和饮食模式的价格差异。

该研究的资深作者、哈佛公共卫生学院(Harvard School of Public Health)教授莫扎法利安(Dariush Mozaffarian)表示,研究结果表明,降低更健康饮食结构的价格,应是促进公共健康的目标,且有研究表明,这种干预确实可降低不健康食品消费。

研究人员表示,健康饮食包括多吃水果、蔬菜、鱼类和坚果,这会使每人每年的食品开支增加约550元。多吃加工类食品、肉类和细粮被认为是不健康饮食。

在食品中,肉类和蛋白质表现出最高价格差异,每份多花费约为29分。

研究人员建议结束成本差距

此前,莫扎法利安的研究小组建议,对不太健康的食品征税的同时补贴健康食品可平衡价格差异。

莫扎法利安表示, 这些开销对低收入家庭来说可能是沉重负担,但相对于因不良饮食造成的心脏疾病、肥胖、糖尿病来说,这点代价微不足道。

多伦多大学营养学教授达拉苏克(Valerie Tarasuk)表示,每天1.5元对经济状况紧张的人来说是一个不小的负担。根据加拿大统计局数据,近四百万加拿大人因餐桌上未能有足够食物而挣扎。

达拉苏克 说:“我们必须确保每个人都有可能支付价格合理的健康饮食,但我们现在还未做到。”

达拉苏克称赞纽芬兰及拉布拉多省政府于2006年将社会救助和通货膨胀捆绑在一起,作为该省降低贫困战略的一部分。

她表示,不解决这项问题的后果是导致更高的医疗费用,低收入加拿大人的社会生产力会更低。

如何定义健康饮食

注册营养师、加拿大营养师协会(Dietitians of Canada)发言人科莫(Kate Comeau)对《大澳门威尼斯人赌场官网》表示,虽然文化不同,健康饮食组成会有些变化,但一般多吃蔬菜、水果、鱼、豆类(如扁豆)、全谷类、坚果、牛奶或牛奶替代品,以及健康脂肪(healthy fats)的人往往会有较低的慢性疾病发病率,如心脏病和糖尿病。

健康饮食也包含人们机体运转所需的营养,包括维持免疫系统及保持骨骼强壮。健康饮食包含很少“额外食物”如糖果、油炸食品和苏打饮料。

士嘉堡医院注册营养师Grace Lee对《大澳门威尼斯人赌场官网》表示,民众应遵照加拿大卫生部推荐的加拿大饮食指南(Canada’s Food Guide)调整饮食,多吃水果蔬菜,少食脂肪和油脂。

Lee说,不同年龄段男性和女性每日对食物需求有所不同,例如45岁女性每日需要7-8份水果和蔬菜,同年龄男性则需要8-10份。

她表示,如果人们能80%按照加拿大饮食指南,他们的饮食方式就算是健康,但较大偏离该指南,如每日吃油炸食物及很少量蔬菜和水果,这样肯定是不健康饮食。

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家庭健康饮食提前计划

注册营养师、加拿大营养师协会(Dietitians of Canada)发言人科莫表示,作为一名营养师,她有几种方法评估客户的饮食质量。对于病患,可能需要做一份详细分析或简单讨论客户典型一天的饮食。

对于普通家庭怎样准备健康饮食,科莫建议要提前计划,家人在一起讨论一周的健康膳食,当孩子参与到规划、购物和烹制食物中,他们更可能有兴趣吃,灵活安排膳食计划将蛋白质融入每顿晚餐中,如周一黑豆、周二鸡肉、周三鱼肉等,然后再搭配蔬菜和谷类,安排好膳食结构能确保家人获取所需营养。她补充说,冬季里冷冻蔬菜往往更便宜,也和新鲜蔬菜一样有营养。

Lee表示,吃的不健康往往导致超重或肥胖,这会引起许多健康疾病,如2型糖尿病、心脏病和阻塞性睡眠呼吸暂停综合症(obstructive sleep apena)。

她说:“健康饮食是一生的承诺,我强烈建议读者遵守加拿大饮食指南作为起点,并在需要进一步帮助时向注册营养师寻求专业建议。”

Lee补充说,光吃的健康还不够,人们也需要多运动,加拿大卫生部建议,成人每周进行至少150分钟体育锻练。“如果我们吃得健康并保持积极运动,那我们将拥有更健康的身体,享受更高质量生活。”

评估健康饮食

科莫给出评估居家饮食的三个简单问题:

一.你的盘中有一半是蔬菜吗?

这将大约是1-2杯蔬菜(2-4份),蔬菜含有重要的维生素、矿物质和植物生化素,有助于预防疾病,蔬菜也为人体提供纤维而非太多热量。盘子的另一半应该包含一份蛋白质(鱼、禽类、肉类、豆类或豆腐)及1-2份全谷物(如0.5-1杯藜麦、糙米等)。

二.每周至少吃两份鱼吗?

鱼类是健康饮食的重要部分,如鳟鱼、鲑鱼和沙丁鱼中包含Omega -3 脂肪酸,它们可以帮助预防和治疗心脏病或减少类风湿性关节炎症状。

三.以喝水解渴吗?

水是不含热量的饮品,含糖饮品,如汽水、口味咖啡、能量饮料增加不必要的热量且没有营养价值。

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