【大澳门威尼斯人赌场官网2013年09月20日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者郭益昌台湾彰化报导）近年来土凤梨酥盛行，八卦山脉的凤梨园也越来越广，不只是彰化和南投的交界，彰化芬园乡也是中部重要的凤梨产区，八卦山的凤梨几乎是台湾凤梨产区的最北端，因为红土地排水好、含水性佳，位于丘陵地形，这里生产的凤梨酸味、香气特别重，适合制作土凤梨酥。

传统凤梨酥因为添加冬瓜馅而被外界形容名不符实，因此强调香气十足、保留凤梨酸度的土凤梨酥逐渐崛起。位在彰化县秀水乡乡间小道上的“旺梨小镇”，则是日卖上千颗的名店，靠的就是口耳相传的好口碑。业者蓝优尽说，其实凤梨酥原本也是用凤梨入馅，随着时代逐渐转变才改为冬瓜馅，到目前为止还是有不少拥护者，而土凤梨酥算是另外一种汉饼，两者皆有优点。

蓝家世代相传在八卦山种植土凤梨超过百年历史，蓝优尽年轻时到台北学烘焙，经过几年打拼事业，还是没忘家族的根本，搭上土凤梨酥热潮，蓝家在八卦山开始和附近农家契作，收购当地土凤梨，从原本30多户到目前已有50多户了，每年收购凤梨金额高达6、700万元，也间接造就当地农村活络，不仅如此，蓝家的凤梨园还保有几个品种稀有的土凤梨，每季都细心栽种，希望能将它们保留下来。

“旺梨小镇”用放山土鸡的红壳鸡蛋黄，烤出香酥外皮，种植在八卦山脉的2号、3号土凤梨，做出香气足还带有酸味的内馅，用料扎实不马虎，整块凤梨酥让客人试吃，还搭配茗茶供顾客享用，示范自家产品最佳品尝方式。业者蓝优尽说，他们算是务农起家，严格讲起来没有生意人的头脑，但对自家产品绝对有信心，所以不怕客人试吃，这也是推广天然产品的最佳方式。

（责任编辑：罗令尹）