【大澳门威尼斯人赌场官网2013年09月20日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者施芝吟台湾台北报导）提到台南玉井就想到芒果，事实上，邻乡楠西也盛产芒果，却很少人知道。楠西乡是南部典型农村，人口稀少，农民种植的水果常遭盘商剥削，所赚不多，若要将芒果行销国际，更是难上加难。因缘际会下，“水果忍者”找上“源之家芒果”合作。

新的尝试 增加曝光率

源之家芒果第四代经营者之一Joean说：“这是很新的尝试，要参加新的APP通路，花费动辄10多万，跟有知名度的游戏业者合作，所费更是不赀，但他们却不跟我们收取任何费用，这对年轻人来说是很好的机会，”因此，虽然知道水果忍者的粉丝团不是目标族群，但藉由这个方式，可增加曝光率，让更多人知道源之家。

Joean说，水果忍者玩家都是年轻族群，要让玩家透过游戏购买水果，实际是比较困难，合作至今2个月，虽然订单未提升，但大家的努力都看在眼里。

善待祖先果园 代代传承

源之家芒果目前经营团队共7人，年龄层约19到35岁之间，他们没有高学历，也没有出国深造，秉持的信念是要善待祖先所留下的果园，几年来就这样埋头苦干，代代传承下去。Joean表示，不同于其他农家的年轻世代，他们就是单纯的农青，因担心芒果没有人力种植采收才留在这小小乡镇。等到非农忙时期，就到都会区工作，贴补家用。

柴烧芒果干 传承古早味

Joean回忆，小时候常跟在外公身边转，外公嘴巴总念念有词：“柴烧芒果干的技术，已快要失传，你们一定要承传下去，让更多人吃到古早味柴烧芒果干。”她说，早期制作芒果干是采日晒及柴烧两种方式，日晒有环境卫生问题，柴烧步骤较繁杂、很费工时，后来科技发达，才用机器取代人工生产。

Joean将外公的古早味保留下来，沿续传统方式制作芒果干。但柴烧芒果最后都会焦黑且干扁，为此，7人只要有空，就讨论要如何突破困难，让芒果可保持湿润度并带香气，皇天不负苦心人，经长时间研究，用了无数的芒果，总算找出“冷热交替”的方法。

这方法很费工，Joean解释：“要先削芒果皮、切片、炒糖、将芒果片腌制2到3小时，冷藏1天、冷冻1天，才拿出来烤2天，烤的过程中，每3小时将芒果翻面，烤完后冷冻1天、再烤再冷冻，最后冷藏，前后共花12天，持续让芒果热胀冷缩，保持湿润度。”她说，外公选用龙眼木柴烧，有他的道理，她试过其他木头，但芒果味都被木头味盖过。

吉园圃认证 外销日韩

楠西乡水源来自曾文水库，属保育水质，干净无污染，源之家果园恰巧是日照面，所产芒果甜度至少13、14度，有吉园圃认证，喷洒的肥料及农药要检验，采收的芒果不只要检验还要登记产量。因源之家对产品的要求高，4年前开始外销日韩，外销日本一箱12颗，每箱售价高达800至1千元。

Joean说，台湾农业要在国际竞争，就要坚持传统并精致化，国内部分农产品使用催熟剂，让水果早熟、有更好的价钱，但催熟剂的代价除对人体有害外，产品则是金玉其外、败絮其中，外表华丽但没味道。

她提到，多年前曾被盘商剥削，一斤才卖3到5元，价钱低到连肥料钱都买不起，但为了守住祖先传下来的果园，也只能咬牙坚持，后来芒果冰红遍全台，芒果价格水涨船高，情况才渐渐改善。

楠西是块宝地，什么水果都能种，如杨桃、龙眼等。Joean说，果园是祖产，由于环境佳、芒果又香甜，易引起猴子军团关注。为了跟猴子和平相处，满足美猴王的需求，只好任它们宰割。楠西除有芒果还有龙眼、咖啡等产物，去年楠西生产的龙眼干，都被吴宝春所收购。

夏日炎炎，芒果冰是消暑圣品，源之家有一道神秘甜点，名为“芒香现踪”，Joean指出，这道甜点是和英国的米其林餐厅合作开发的产品，只要9月底前到源之家芒果招待所，就能免费享用。◇

（责任编辑：尚颖）