学会用北欧人的蒸馏锅之前，超市里卖的浓缩果汁我基本没喝过。虽然饮料瓶子的标签上，注明原料是水果和防腐剂，可这名为1加5、1甲7的浓缩液，兑入5倍、7倍的水，就当饮料喝，不免令我心生忐忑。弄点食用色素调入水中，加点糖精，不也能变身货架上让人生疑的浓缩果汁吗？作为在苏丹红鸡蛋、瘦肉精猪肉里挺过来的一员，我的警惕性高得很。眼见人们还挺接受的，单位里开会，大众食堂的免费饮料，提供的大多是这种果汁；也心知北欧人很诚信，食品安全管理也很严格，我就是不怎么愿意喝它。

等到亲手蒸馏出果汁，才算真正放下心来。敢情这浓浓的汁液是用这办法提取出来的！北欧的浆果那么多，多到采不完吃不尽，我也做！于是我家储藏室的书架上，渐渐被大瓶小罐占据了，餐桌上的果酱、果汁都是自己做的，抹面包，做糖包，冬天煮水果茶……比外面卖的更合口味，更健康，不花钱，关键是很有成就感呀。

果子采回来，先蒸馏果汁，最近我家的蒸馏锅好忙，鲜果进去果汁出来。

提取完果汁的苹果，特别好吃，又绵又香。苹果下锅前，我细细地去皮，取核，蒸完后的苹果就是现成的果泥了，是女儿的离乳食之一。比超市里卖的婴儿果酱更受她的欢迎。我通常把要装果泥的瓶子连同盖子、盛果泥的杓子一起先煮沸消毒15分钟，蒸完的苹果一开锅，就用消毒过的杓子在锅子里把苹果搅拌开，已经蒸透的苹果很软很松，一拌就成糊糊了，直接装进消毒好的瓶子里，马上盖严盖，苹果泥就完成了。这是儿子的，一次就这么一小瓶，正好给他一天吃完。

装完了罐，剩下的就做果丹皮了，苹果果丹皮。

锅里的果泥盛出来，加入一点柠檬汁，用电动料理棒打一打，让果泥更细密。蒸馏后的果泥其实已经很细了，主要是顺便搅拌，不用打很久。有些时候发懒，我就不开动料理棒了，拿个杓子搅拌搅拌完事。

接着在烤盘上铺上烤箱专用的纸，然后将调味好的果泥薄薄地平铺在托盘上，外围要比内部厚一些，因为外围比较容易干。

接着就放进烤炉里烤干，设定在低温的状态150度左右，然后我就去做其它事了。两个小时以后过来打开烤炉看看水分干了多少，到手指摸上去没水分，压上去不变形，果丹皮就可以出炉了。

做好的果丹皮放在密封罐里，想吃的时候就撕一片来吃。这对我女儿而言是很好的零嘴。

果丹皮——我知道真正的果丹皮是山楂做的，因为不知道怎么称呼苹果做的它，就实行拿来主义命名为苹果果丹皮了。

要是你看了我的做法也手痒，且听我再说几句：

1.要是喜欢其它的口味，也可以自己调配，配方不定。像加糖，加果酱……等来改变风味。

2.各家烤炉功率不一样，果泥铺在烤盘里的厚度也不一样，烤的时间也不会一样的。如果烤得不够干，果丹皮不能成片揭下来，就放回烤盘回炉，不影响的；如果烤得过头了，就变苹果脆片了，也很好吃的。就是不要心急，烤炉温度开到200度以上，吃到的就会是焦烤苹果片啦。

3.条条大路通罗马，我们的目的是将苹果泥变干苹果泥片，只要能让水分挥发，自然风干也可以，电扇吹干也可以，干燥机风干也可以。

4.若是时间不够，或者不打算马上做果丹皮，可以把苹果泥全做成果泥罐头，等以后想吃再做也不影响口味的。

5.北欧也有山楂，只是不像国内的那么大个好吃，如果你有兴趣做真正的果丹皮，方法是一样的。口味就不怎么好了。

北欧人家种的果树，多是用来养眼的，人们欣赏完了枝头的美丽，就让果实坠地、腐烂……真是可惜。我们将熟透的苹果收捡回来，除了前面说的一果三吃，还做成苹果果脯，做法和蒸馏果汁一样，不过不能蒸得太透，苹果全熟就不用再蒸了（那时也会蒸出些果汁来的，很少），阳台铺上干净的纸，摊开在上面自然风干，几天后就是美味的苹果脯了。

儿子和女儿都得自我喜欢吃苹果的遗传，苹果做的小食品都来之不拒。所以苹果到我家，真的是物尽其用，不枉它们为果一场啦。