【大澳门威尼斯人赌场官网2013年09月17日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者Nathalie Dieul加拿大蒙特利尔报导）说到世界三大饮料之一的茶，很多人都会联想到中国，确实，中国是茶的故乡、发源地，但在今天，世界上茶的产地与品种已远远超出“中国”这个概念范围了。Le Camellia Sinensis（意为“茶树”）是世界知名茶叶商，在蒙特利尔除了茶馆，还有出售250种世界各地出产的茶叶以及各种与茶相关用具、书籍等的店铺。这个魁北克品牌在15年间赢得国际赞誉，公司创始及合伙人雨果‧艾美瑞希（Hugo Americi）向大澳门威尼斯人赌场官网读者讲述从布拉格经过印度到中国的茶叶之旅。

故事开始于1997年的布拉格，雨果‧艾美瑞希在那里发现了一些亚洲式茶馆。本想开一间咖啡酒吧的他受到启发，于是尝试将茶馆引入蒙特利尔，这在当时还是新鲜事物。Le Camellia Sinensis在蒙特利尔的第一家茶馆于次年开设在拉丁区一条安静的小巷里。

贾思明‧德沙奈（Jasmin Desharnais）和弗朗索瓦‧马尚（Francois Marchand）是雨果的雇员，后来成为公司合伙人，几年后又有英国人凯文‧卡索纳（Kevin Gascoyne）加入。“他曾经是我们印度茶的供应商，后来他希望加入这项事业，能够全职投入茶叶领域。这就是我们四个合伙人。”雨果讲述到，茶馆不断发展，接着开设商店，后来又在蒙特利尔市的Jean Talon集贸市场和魁北克城开设了第二家和第三家茶馆，从2000年起又增加了茶道课程和茶叶沙龙。

成为高级行家

Le Camellia Sinensis的发展壮大主要得益于其产品的优良品质。为了推介世界著名的茶叶品种，雨果‧艾美瑞希和他的合伙人们首先着手打造他们的茶叶王国。像神农氏尝百草一样，这位茶馆创始人几年间一直在不断学习。

“随着我们的‘豪饮’，也就是大量地喝茶，我们开始入门并在其中发展进步。在茶叶沙龙，在为客人上茶之前，我们会保证冲泡的质量。我大概已经为客人冲泡过10万、12.5万次茶了。”雨果解释说。

寻找最佳茶叶之旅

“从1998～1999年起，我们分析了来自北美的本地供应商的茶叶。随着品茶越来越多，我们想，应该有更好的茶叶，于是我们去欧洲寻访。在那里我们找到了一些品质稍好的不同品种茶叶，也激发了我们直接去亚洲寻找的想法。”

雨果继续说道：“2003年，我和贾思明一起开始了中国大陆和台湾的寻找之旅。我们去寻访茶农，开始时并没有明确的想法。但是渐渐地，我们发现中国的偏远地区保持着非常好的传统文化。我们在那里可以找到之前从未在市场上见过的茶叶。我们决定把这些带给我们的顾客。”

于是真正的探索开始了。4位合伙人每年都要来到地球的另一边，拜访生产商，和他们搞好关系，以最优的性价比挑选他们最好的茶叶，带回给这里的顾客。

“开始时，我们用行李箱带回来十多种茶，接下来，我们寻找的数量不断增加。就像寻找葡萄酒一样，搜寻每片田地、每个特定地区、每种茶树、每位专业的生产商。就这样我们走遍了中国的很多省分。另外，我还去了台湾11次：基本上对整个宝岛了如指掌，每位茶农和每座山都有自己的特色。”

目前四位合伙人分别有自己擅长的领域：雨果精通台湾、日本和越南；凯文熟悉印度、尼泊尔和斯里兰卡；贾思明和弗朗索瓦则负责中国大陆。他们空运过从500克到上百公斤的各种茶叶。“我们在中国大陆、印度、台湾和日本下了很大功夫，这4处产地的茶叶质量很棒。”除了这几处以质取胜的产地，斯里兰卡和东非海岸则是以产量取胜。

Le Camellia Sinensis的理念是确保茶叶的品质和新鲜，因此会在茶叶采收后尽快购入。雨果解释说：“当2012年的茶叶卖完后，我们会保证2013年的新货到来，确保茶叶新鲜。顾客也许意识不到，但是在市场上售卖的茶叶平均都储藏了2、3年。所以当我们品尝到新茶时会记住这个味道，而现在我们让太多的人尝到了新茶！因此这些人成为回头客。这味道上的小小差别或许不起眼，但正是我们品牌的根本。”

与生产商处好关系

这四位合伙人会带着自己的茶具去拜访生产商。他们每年从3月中旬到5月中下旬出行，寻找他们最感兴趣的春茶。他们认识一些生产商已经十多年了。开始的几年里，他们背着背包，拿着一张翻译成普通话的问题清单。而现在，他们会带着翻译员出差。他们每年都要拜访认识的生产商，从这也可以看出四位合伙人认真的态度。

每次差旅都有不同的经历，他们从中有机会可以“和那些人发展关系，和他们交谈、讨论，知道他们从哪里来，要去哪里，如何工作。”在产地，他们会品尝最近几个星期生产的新茶，从中选择最好的带回给顾客。

雨果用专业口吻强调：“即使是来自同一座茶园的同一批茶也会有细小的差别，而采收前的一场雨水都会影响茶叶的品质。”（待续）

（责任编辑：颜永明）