月圆人团圆，中秋佳节即将登场，除了月饼之外，应景的柚子包括文旦、红柚、白柚、香柚等，更是受到国内消费者所喜爱；其中又以麻豆文旦皮薄、果肉甜美多汁，最为著名。中医师表示，柚子可入药，果叶都有用；但柚子因热量高，属高钾水果，罹患糖尿病与肾脏疾病者应酌量食用。

事实上，柚子不只果实能吃，柚皮、柚叶、柚根，甚至是柚子的种子等，都可以入药，各有疗效。自古以来，柚子的名称略有不同，像“本草纲目”称为“香栾”、“朱栾”，“闽产录异”里才有文旦一词出现。“庄子”、“山海经”中也有记载柚树每一部分，证实“柚子可入药、果叶都有用”，也可止咳化痰，吃多易腹泻。

柚子跟橘子一样，都算是柑橘类水果，橘皮干燥后可制成陈皮，柚子皮也有异曲同功之妙，可以止咳化痰。不过，柚子是寒性水果，可别一时吃太多，尤其是肠胃偏寒、胃溃疡，以及动不动就腹泻的人，更要节制，另外，有气喘的人也不适合吃太多，以免恶化。

新鲜柚皮因含有芳香精油，可以跟柠檬一样，刮下些许青皮，加在咖啡里做香料用。此外，柚子皮还可以消胀气，若觉腹胀、胃胀，或吃太饱时，可以用柚子皮跟糖，煮水后喝，不但有淡淡的柚香味，还可以促进食欲，预防便秘。

至于柚子叶，则能治头痛、风湿关节痛，以及消化不良引起的腹痛。被这些毛病困扰的人，可以用5钱到1两的干柚子叶（约为20、30片），以1500c.c.左右的水熬煮15分钟后饮用，或使用的是新鲜柚子叶，重量大约是干柚子叶的4倍左右，温水泡饮。

据调查发现，柚子的热量不低，像3片文旦（约110公克），热量就有61大卡，换作体型较大的白柚，2片（约165公克）的热量就也有65大卡。若一口气吃下整颗柚子，热量可高达500到600大卡，等同一个午餐的热量，民众千万别轻忽。

一般民众吃柚子只要适量食用，不必设限，比较要留意的是柚子属于高钾水果，洗肾患者虽不必忌口，但须评估一整天的钾摄取量后，酌量食用，糖尿病患则须斟酌热量，吃太多恐怕会让血糖值窜升。因为柚子本身还蛮甜的，糖尿病患者若想吃点柚子，最好选择在两餐之间、睡前或运动后较为适合。

营养师表示，柚子营养成分丰富，每100公克含有57毫克维他命C约1.9公克膳食纤维，远多于苹果、梨子，维他命C是一种非常强的抗氧化剂，可以减少损害脑部的自由基形成，也有降低血液中胆固醇、能预防坏血病，它还有助于胶原蛋白形成、抗氧化，以及强化微血管壁，促进新陈代谢、排出体内废物的效果，可以说是非常好的水果。

另外，柚子含丰富的柠檬酸，可以分解葡萄糖，促进消化；纤维质有助于畅通粪便，并可改善食欲不振与体力倦怠，而且柚子的升糖指数比其他水果低，可搭配正餐食用，能增加饱足感，降低热量摄取，也可供糖尿病患者适量食用。

方法首先把柚子皮剥掉，分条切好接着用清水冲洗，然后放入锅内熬煮10分钟，去除苦涩的味道，接着把柚子肉、柚子皮和适量的冰糖一同放入锅内加清水熬煮1小时，趁热饮用或者放入冰箱冷藏后饮用都非常适合，能去油解腻、是清火解毒的上品。

柚子含有丰富的营养，营养师还是建议适量，关于饮食的摄取上若有任何疑问，可事先向医师或医院的营养师、糖尿病卫教师请教，以免导致危害健康。@*