【大澳门威尼斯人赌场官网2013年08月20日讯】（新澳门威尼斯人赌场官网周刊339期，记者赵芷菱报导）在毒物盛行的年代，台湾毒物专家林杰梁医师因严重病毒感染，急救四日后于8月5日骤逝，让各界遗憾、追悼不已。近年来林杰梁已与台湾食品安全防护网划上等号，他的离世，令人忧心后继无人。

多年来以侠医及仁医之名，普受社会的推崇、赞誉与景仰的台湾毒物专家林杰梁医师8月5日骤逝，各界追悼。台湾医师公会全联会秘书长蔡明忠说：“我们感到很惋惜，林医师在55岁青壮之年就过世，不仅是医界更是全民的重大损失，医师公会在林医师出殡当天颁发给‘台湾医疗典范奖’的荣衔，就是希望医界以林医师为目标、学习他的态度跟做事方式，造福全民，这是医师的典范。”

专研毒物 仗义执言

林杰梁生前是林口长庚医院肾脏科的主治医师，也是享誉国际的肾脏科教授；难能可贵的是：林杰梁本身是个长期的洗肾患者，由于就读医学院时罹患了肾炎险些丧命，从此开始了他的洗肾生涯，也因此让他钻研于肾脏领域；15年前，因看到很多洗肾病人，都因中毒肇祸，便一头栽进冷门的毒物领域，并下很大的功夫研究。

在过去重大的食品安全事件，都可看到林杰梁站上火线，不畏强权、仗义执言地为民众的食品安全把关，蔡明忠表示：“不管是瘦肉精美牛案、三聚氰胺毒奶粉事件、塑化剂添加物、毒淀粉等重大事件，还是动物肉品用药、蔬果农药残留等例行抽验，林杰梁几乎无役不与。”近年来林杰梁已与台湾食品安全防护网划上等号，他的离世，让各界忧心后继无人。

据“今日新闻”报导，美牛瘦肉精一役，最令人印象深刻，当时力阻解禁的他，屡屡在媒体公开发言扛上农委会、卫生署，以数据反驳瘦肉精无害的一言堂假象，顿时成为了“黑名单”，重量级学者的他，甚至被排除在跨部会技术咨询小组专家之外，也不因此噤声。而在毒淀粉事件席卷全台之际，他也主动跳出来，质疑就是造成台湾人肾病、洗肾比例居高不下的元凶，要求政府应严惩无良业者，并采取最严格标准。

2011年爆发的塑化剂（DEHP）事件，林杰梁形容这是台湾版的三聚氰胺，他说，DEHP会有生殖毒性、致癌风险，不肖业者的行为威胁民众健康，包括影响生殖、性早熟，建议多喝水、不要喝饮料，因为塑化剂是部分经由肾脏、部分经由肝脏代谢，多喝水可使肾脏代谢解毒的能力发挥最大功效。

不管私下或是萤光幕前，林杰梁总是不厌其烦地呼吁大家要“清淡饮食”、“生鲜当令”，不要迷信健康食品或有机饮食，至于坊间流行的解毒餐、生机饮食，他说：“癌症病患化疗之后，抵抗力很差，而生机饮食，会让寄生虫趁虚而入；或是糖尿病患狂吃红萝卜，血糖飙至五、六百。”在专业的领域里，林杰梁不断放炮，他不以为意地笑说：“我大概是不受欢迎人物吧！但这个社会总要有人扮黑脸，开放的社会经过讨论，得利者始终是老百姓。”

良医世袭 矢誓救人

出生于嘉义县的林杰梁，五个兄弟姊妹中有三个是医生，林杰梁说：“其实，我们祖先五代都是中医，只有到我爸爸那代变成中药行。”可能是从小耳濡目染，林杰梁的行医方式可以说是中学为体、西学为用，若遇到病人是因长期服用中药中毒的，他也知道该如何救治。由于从小父母忙于生计，由祖母带大，年幼时祖母常告诉他：“爷爷对病人有多好，爷爷过世多年，家中还常有人来找爷爷看病。”祖母认为这是“虎死留皮，人死留名”，祖母诉说时，脸上总流露出骄傲神情，这深深影响着他走上行医之路。

他是首位研发出农药巴拉刈解毒剂的医生，在台湾降低了因摄入农药而致死的案例。这个治疗方法并传播到世界各地使用，印度原本因农药中毒的致死率为90％，但在引进林杰梁研发的治疗方式后，致死率已下降到60％。他曾透过信件教大陆医师，救回了一名巴拉刈中毒的17岁女孩；也有印度医师写信告诉他，用此解毒法救了很多印度人的生命。因此林杰梁研发的解毒剂被美国卫生研究院毒物中心列为治疗巴拉刈中毒的标准指引。他以铅解毒剂治疗肾病的发现，也曾登上《新英格兰医学杂志》。

林杰梁本着医生的天职，不断研究新的治疗方法，他说：“一条人命牵动着好几个家庭，所以我永远不放弃病人，如果我放弃了，病人就没救了，必须为病人找出希望，不要让许多家庭哭泣。”他举例：某天清晨一对40多岁的夫妻，将药酒当成补药喝，送医时两人心脏都停了，当时看到这对夫妻时心里很难过，“还这么年轻！”后来试着用“血液灌洗”，竟洗出他们药酒的毒，硬是从死神手中将他们抢救回来。

不外食 过无毒生活

林杰梁生前关于“吃”非常谨慎，他几乎不外食，由夫人下厨，每天带便当上班。他家坚持用化验过的食材，低温、少油及蒸、煮的方式，过无毒的生活。他鼓励大家多吃当季盛产的小型鱼，台湾的魩仔鱼、鲭鱼、花飞鱼、四破鱼、竹䇲鱼与秋刀鱼都是不错的选择；海水鱼优于淡水鱼，爱吃鲑鱼的人，最好择体型较小的野生鲑，大型深海鱼在食物链中累积了太多毒素，建议少吃。

而选择当季盛产的蔬果，价格便宜，较不会有农药残留，且不吃生菜，避免将虫卵、细菌吃下肚。而青菜买回家，一定先用流动的清水浸泡15分钟；水果也要彻底清洗，即使像有皮的橘子、香蕉、龙眼、荔枝，都得先洗过再剥皮，柳丁洗过才能切，比较特别的是枣子、莲雾，他都是削掉皮才吃。碰到菜价飙涨时，他会选择冷冻蔬菜代替，避免因抢收而农药效期未逾的风险。

至于肉类，他只吃鸡胸和鸡腿、不吃皮，猪肉则选择有CAS标记的优良肉品。不吃生食、不吃内脏、不吃加工品和腌渍类食物，如酿造酱油，可能因少数酱油公司在酿造过程中，产生黄曲毒素污染；少买进口蔬果（有农药残留问题）、少吃带壳海鲜（有痛风、过敏风险）。而他的孩子从小跟着吃清淡饮食，炸鸡、汉堡、薯条对他们没有任何吸引力，但身体有自然的排毒功能，他说：“爱吃炸鸡、薯条、烧烤的人，一个月吃一次无妨，只要频率不是太高，身体都可以自然代谢。”

台湾洗肾率居全球之冠，为何台湾尿毒症特别严重？林杰梁认为，台湾老旧社区的铅水管绝大多数都未更新，而饮水中的铅比空气与粉尘中的铅，更容易被身体吸收，这也是造成洗肾的原因之一，尤其是清晨或假日后的第一道自来水，含铅量最高，应避免饮用；或装置逆渗透纯水设备，不然最好另外买纯水饮用。林杰梁曾在嘉义县朴子市老家自行检测，发现自来水中铅浓度超过标准值，他表示，政府如果无法为住户更换水管，必须尽到告知居民的义务。

身兼多职 足为表率

林杰梁在病患眼中是个有爱心、良心的好医生，在家里更是位好丈夫、好父亲，能够同时扮演好这么多重要的角色，他的精神与毅力，实足为全民的表率；据《康健》杂志报导，林杰梁的太太形容先生是“全年无休的医生”，也是个“不打烊的父亲”。他要治病、要做研究、还不时热心回应媒体记者的咨询，就连假日都到医院探视住院的病人。但在忙碌之余，也没忘记自己为人夫及父亲的角色，两个儿子成长的过程记者邀请他们全家受访当天，林太太私下跟记者商量，希望傍晚5点前完成采访，因为她必须回家做饭，“林医师坚持全家人每天要一起吃晚餐”，她说得满是甜蜜，一点也不觉得准备晚餐是一件苦差事。

林杰梁总是努力排出时间跟太太一起去接孩子放学回家。他们家里没有电视，晚餐后，全家会一起到户外散步，或在家里看书、聊天。他们很重视假日的“familyday”，全家人早已习惯“集体行动”，除了病人之外，没有谁能把他们“拆散”。

林杰梁学生时期就积极参加义诊，婚后也经常带着妻小到郊外步道走走，寒暑假时更是全家出动，上山（桃园县复兴乡）下海（云林县沿海）去义诊。他说：“无论多忙，孩子一定带在身边”，林太太回忆这十多年来的义诊经历，当年大儿子出生五、六个月时、小儿子出生才两个星期，就随着医疗团出征了。

义诊的经验，让儿子从只能在旁边玩耍，到渐渐长大可以帮忙打打杂、搬东西、量血压，后也确立了大儿子林泓桢的人生方向，让他也想尽一份力，立志当一个像他父亲一样用心照顾病人、认真做研究的医生。林泓桢说：“钱虽赚不多，却赢得别人的尊敬。”“我还喜欢跟爸爸、妈妈一起去散步。”当年才小学一年级的林浩桢在描述自己的家庭时，脸上洋溢着无忧的幸福，让人相信父母的陪伴与共同参与比昂贵的玩具更能带来快乐。

痛失典范 后继难为

林杰梁的老师、林口长庚心脏科教授吴德朗哽咽道：“医界痛失一位典范，要再复制另外一个林杰梁几乎不可能。”吴德朗强调，林杰梁做到知识分子该做的典范，他不怕得罪业者、政府，用自己在毒物领域的专业发言，让大家信服。

而谁会是下一个林杰梁？据公视报导，除了林杰梁生前钦点的学生——林口长庚医院肾脏科医师颜宗海，另外中华民国毒物学学会也推举：台大医师姜至刚、北荣医师杨振昌等二位；一旦有重大食品安全事件，将由他们在第一时间向大众解答疑问。颜宗海承诺，会传承老师精神，替食品安全发声：“这是一个重大的使命，不过我想延续老师的交代，就是他希望我们所有的医生，都可以真正怀有道德勇气，讲出哪些产品是好、哪些不好。”

中华民国毒物学学会理事长郭明良表示：“应该没有任何一个医师可以完全取代林杰梁的角色，毒物学学会只是站在毒物学的角色，怎样去传递正确的食品安全或环境毒理的正确观念。”外界也担心，毒物学学会的立场一向较倾近官方，恐怕难担揭弊的重责。姜至刚则表示：“目前的证据到哪里，我们学会应该提出来让所有的民众可以了解，这才是重点，隐藏对任何人都没有意义，对政府也不见得是好事。”◇

本文转自第339期【新澳门威尼斯人赌场官网周刊】“焦点新闻”栏目

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