【大澳门威尼斯人赌场官网2013年08月19日讯】提起法国美食，人们就会联想到水晶高脚杯中的葡萄酒、浓郁的鹅肝酱、鲜美的勃艮地焗蜗牛及玲珑美味的甜品，伴随高雅的用餐礼仪等等。的确，传统的法国美食是昂贵而奢华的，而出自米其林星级名厨的手艺更是独一无二的艺术佳肴极品。一般的说，星级名厨们都在富丽堂皇的大餐厅里，用名贵优质的食材烹饪出料理杰作。但是今年的法国美食节给法国27个地区的27位名厨别出心裁地出了一道难题：每人将精心炮制一份食材不到5欧元的特别菜谱。所有菜谱都将刊登在政府网站上。

卓越的顶级料理要与众人享用

法国人将“吃”视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。联合国教科文组织把法国美食列为人类非物质文化遗产。法国手工业、商业及旅游业事务部长级代表皮内尔女士(Sylvia Pinel)在“美食节”网站上撰文写道：“我们的美食融合了传统与现代元素，交织了本土和外国的烹饪方法，从而成为法兰西重要标志之一。”

皮内尔部长认为，美食像一个连接符，把人类和生长谷物的大地相连接。美食节提供了一个独特的机会来庆祝法国美食文化。她希望美食节应该成为共和国的一大亮点：它必须是自由的代名词，但也应该是平等的，卓越的顶级料理不应该只为少数人保留，而要让最大多数的人能够见识和享用。

今年的美食节和往年不同，不是一天，而是持续三天（9月20日星期五、21日星期六和22日星期天）。这是一个全民参与的欢快节日，从大都市到小城镇、从内陆到海外省，形式不拘，或宴会，或是老少分享的聚餐。

27位名厨创27个廉价菜谱

基于“卓越的顶级料理要与众人享用”的理念，今年的美食节出了一个新招：27个地区的27位星级大厨每人将精心创制一份食材不到5欧元的特别菜谱。他们首先必须使用所在区域的农产品，而且必须是时令食材，以鼓励人们多吃新鲜和低成本的食物。

其次是必须让菜谱象征性地含有其它地域的文化因素(食材成分或者烹饪技术)，以反映烹饪的多样性。菜谱还必须是带有新创意，以体现烹饪的艺术性。最后菜谱必须是简单而方便的，可以使所有人(包括学生和游客)用很少的厨具随地就能烹饪。

这27个名厨所创的27个廉价平民菜谱将刊登在政府网站上，我们会陆续翻译成中文。有兴趣的大澳门威尼斯人赌场官网读者到时不妨亲手按照菜谱做几个法国料理，这样在经济危机时期，在您的钱包不太鼓的情形下，您和家人照样可以享受顶级的法国美食。@*

（责任编辑：德龙）