site logo: www.tvsmo.com

屏县创意产业美食旅游三本新书

人气: 1
【字号】    
   标签: tags: , ,

【大澳门威尼斯人赌场官网2013年08月14日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者李惠堂台湾屏东报导) 屏东向以农、渔好食材闻名,好食到哪找?最近一连串的食安危机,化学添加物的不当,让产业面临挑战,也让农渔村食材的价值受重视,越来越多人开始寻找在地好食材,县政府委请台湾创意产业发展学会以“食在地,在地食”的精神,结合料理人林祺丰走访沿海乡镇,找出好食材背后的故事、记录农家的私房手路菜,进而研发有屏东味30余道慢食“水都好食”好料理。
[2]]
14日由县长曹启鸿、立委潘孟安、研考处长林淑惠等人举行新书发表,现场品尝传承三代的手工花生糖与樱花虾合体、鳕鱼香丝制成海味春蔬润饼、皮蛋军鉴寿司…等,称赞不一样的美味,让民众来屏东之旅吃的到、看的到、摸的到,是另一种幸福享受。

至于新园、东港、林边、佳冬是典型的农渔乡镇,新园的芦笋外销曾创下国内记录,芹菜管至今仍是新园特产,鸭蛋是用电脑挑选;东港三宝加上各式渔产是老饕的最爱;林边的石斑是市场的龙头,一吃停不了的鳕鱼香丝产地;佳冬是西瓜的原乡,有些粄条店更是自己种稻自己制粄,这一系列都是来自水都的好食材。

主办的研考处长林淑惠指出,屏东沿海地区有不少老店铺,动辄百年或传承三代,这些依循古法手做的老店铺,依照家传的料理节奏,细火慢熬,面临化学速成的低价竞争,饱受压力,这次特别将佳冬的花生糖与粄条;林边的鳕鱼香丝;新园的皮蛋等好食材纳入,盼让外界看到这些老店对于食材的坚持与用心。

此外,跟着好食去旅行近年已蔚为风潮,县府推出慢活“慢转30”、慢游“旅。水都”等旅游书,分别透过大量摄影与插画,展现在地食材的特色,并结合不同的旅游动线,带领游客吃定屏东,畅游水的好料理,民众安心将屏东好食材、好料理端上桌。

“海味春蔬润饼”包裹林边的鳕鱼香丝。(李惠堂/大澳门威尼斯人赌场官网)

(责任编辑:李薇)

评论