菠菜是常见的营养蔬菜，但是草酸含量高涩口，食后影响人体对钙的吸收，因此，本道菜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量，并且加上滑口的鸿喜菇，再用乳酪和油脂调味。

【材　料】二人份

一、主材料

波菜　150公克

鸿喜菇100公克

乳酪丝　1大匙

培根腿肉小丁 约50公克　

二、调味品

乳酪粉 1小匙

香油 1/2小匙

高汤酱油　微量

【作　法】

1 、锅中加入水半杯，热开后放入鸿喜菇和菠菜，大火蒸煮1分钟，再加入培根腿肉 小丁，继续蒸煮1分钟。熄火后，榨去水分。

2、趁热拌入乳酪丝、香油，拌匀。

3、撒上乳酪粉。喜重口味者，可加上微量的高汤酱油。＠*