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彰基抗癌勇士餐 强调营养均衡

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【大澳门威尼斯人赌场官网2013年07月09日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者郭益昌台湾彰化报导)“这个不能吃、那个也不敢吃”,很多癌症患者在得知罹癌时,对饮食方面特别有顾忌,往往过度忌口导致营养摄取不足而影响治疗,为了解除患者对饮食的迷思,切肤之爱基金会邀请彰基营养部营养师施晓婷开发“抗癌勇士套餐”,透过饮食营养的介绍,让抗癌勇士也能轻松料理适合自己的餐点。

坊间常听闻有关癌症的食疗,病友间也会经验分享,但碍于每个人的治疗方式及体质不尽相同,食谱并非都适用。施晓婷说,吃得充足、吃得营养均衡是所有病患共通的注意事项,因为良好的营养是治疗的基本,而吃东西的优先顺序是营养价值高的先吃,喜欢的食物先吃,适当补充综合维他命及矿物质,但切记癌病患还要少量多餐。

切肤之爱基金会执行长詹丽珠指出,“抗癌勇士套餐”设计以营养均衡为诉求,菜色包括五谷饭、蛤蛎丝瓜镶肉、彩绘鲍鱼菇、苋菜吻鱼、姜丝南瓜、和风双耳、紫菜味噌汤、黑芝麻黑豆浆及季节水果,烹煮方式则尽量简化,保持食物风味。

詹丽珠强调,癌友在治疗的过程中,除了担心疾病治疗成效外,随之而来的副作用会造成味觉改变、食欲下降、口腔粘膜破损,对饮食的选择可请教主治医师或营养师,因为营养足够才有体力应付艰辛的抗癌路。

(责任编辑:罗令尹)

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