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阿基师勉台学子安逸中有危机意识

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【大澳门威尼斯人赌场官网7月30日报导】(中央社记者魏纭铃台北30日电)名厨阿基师今天勉励国际技能竞赛金牌得主及年轻学子,在安逸中要有强烈的危机意识,把事情做好是负责,做得更好是成就。

行政院劳工委员会上午于张荣发基金会国际会议厅召开“技职尊荣─从国际技能竞赛谈技职、技能与技检”座谈会,邀福容大饭店行政总主厨“阿基师”郑衍基、台北科技大学校长姚立德及本届国际技能竞赛6名金牌得主担任与谈人。

劳委会主委潘世伟(右3)30日主持“从国际技能竞赛谈技职、技能与技检”座谈会,与青年学子、与会者谈职业训练、技能检定的发展与愿景。(中央社)

劳委会主委潘世伟致词提及,有次看见阿基师示范烹调炒饭,虽然炒饭很多人都会,但“很多事情大家都会做,但要把事情做好,却不是件容易的事。”

阿基师谦称,全台湾都知道阿基师是没有读书的人,“但我一直对自己负责,把事情做好是踏实、负责任的态度,但做得更好,是一种成就。”

“讲炒饭很简单,但要从中摸索出名堂,一样能治国平天下”,阿基师延续炒饭的话题说,冷、热饭炒时有什么效果?如果不小心把饭煮得太烂,要如何把饭炒得酥香入口?在烹饪专业领域中,那怕是简单的卤茶叶蛋和煮碗酸辣汤,都有人生酸甜苦辣滋味在其中。

阿基师曾获得10几面金牌,他说,得牌经验他一面都不敢忘,永远在心里有个影子。

他勉励金牌选手,金牌是种鞭策鼓励,得是时机,失是顺应;希望年轻人能安于时机,顺应变化。

阿基师说,今天得到金牌都只是阶段性成就,未来要走的路还很长远,未来仍会面临跌跌撞撞,千万不要随便放弃自己,一定要努力往下走。

阿基师表示,他的厨师生涯今年做满45年,依然没放弃自己,脑子还是计划着“想要做什么?”如今他掌管13家五星级饭店,2年后将有20家,“大家可以想像,我一个没有读书的人,脑筋要装多少东西?”

阿基师勉励年轻人,要不断在安逸中给自己最强烈的危机意识“今天不做,明天要怎么办?”把明天要做的今天先想好,后天日子就轻松愉快。一定要有强烈危机意识,才能一路走来平顺。

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