【大澳门威尼斯人赌场官网2013年07月23日讯】(据台视新闻报导)七月22号是农历节气里的大暑，也是一年中最热的一天。日本人习惯在这天吃鳗鱼饭，预防中暑兼补充元气。

不过最近鳗鱼渔获量大减，导致价格飙高，业者跟消费者都叫苦连天。于是很多餐厅都改用茄子、豆腐等意想不到的食材，来做蒲烧盖饭，而且出乎意料大受消费者欢迎。

富含油脂的鱼肉混合烧烤香味，大口咬下，让人充满元气。日本习俗里，大暑之日就要吃鳗鱼，不过最近渔获大减，价格跟着飙高。

像琦玉县这间百年老店，鳗鱼饭一碗从台币七百涨到八百块，很多消费者根本吃不起，餐厅只好再推出便宜的星鳗盖饭，一碗不到台币三百块。其他脑筋动得快的业者，也开始用替代食材做盖饭。
群马县这间餐厅，突发奇想用茄子代替鳗鱼。

先将茄子去皮，微波两分钟，再用筷子刮出类似鳗鱼的纹路，接着涂上酱汁用喷枪火烤，最后把蒲烧茄子盖在鸡肉上就大功告成。消费者都大赞便宜又好吃。

静冈县这间餐厅，则是用豆腐做成素的蒲烧盖饭。而盛产鲶鱼的琦玉县，出现了蒲烧鲶鱼饭。另外像鸭肉、秋刀鱼、鱿鱼、甚至猪肉，都成了鳗鱼的替代品，让日本人在经济寒冬，也能吃到美味的蒲烧饭。