【大澳门威尼斯人赌场官网2013年07月02日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者吴英编译报导）半个世纪以来，专家建议不论小孩或大人每天至少要喝3杯牛奶，以摄取足够的钙质。这项建议使美国人每年喝掉数十亿加仑的牛奶，唯恐不喝骨头就会疏松。然而，最近有哈佛医学院的教授表示，牛奶每天最多只能喝3杯，多喝无益。

据今日网站（Today.com）报导，波士顿儿童医院纽巴伦基金会（New Balance Foundation）肥胖防治中心主任路德维格（David Ludwig）认为，每天至少喝3杯牛奶的建议未必适合所有人。对某些人来说，牛奶或许已成为吸收过量糖分及热量的来源。路德维格同时也是哈佛医学院儿科教授以及哈佛公共卫生学院的营养学教授。

为了避免摄入会增加体重及导致心脏疾病的饱和脂肪，消费者大多选择低脂牛奶。孰知这样的选择，反而摄取更多的糖分及热量，因为脱脂后的牛奶，通常会添加甜味剂，以增加口感。

根据美国农业部的资料，1杯低脂巧克力牛奶的热量是158卡路里，其中有68卡路里来自固体脂肪以及添加的糖；1杯无味的减脂牛奶（脂肪含量2％）的热量则是122卡路里，其中有37卡路里来自固体脂肪和添加的糖。

因此，路德维格说，拥有高品质饮食的人，已从绿叶蔬菜、豆类、坚果与种子摄取足够的蛋白质、维生素D和钙，例如甘蓝菜的钙含量即大于牛奶，因此对他们而言，“日饮3杯牛奶”已无多大助益。

不过，路德维格同时警告说，对于没有达到营养均衡的人，包括儿童及成人，一天喝3杯牛奶仍然相当重要。

对于路德维格的建议，国家乳制品理事会（National Dairy Council）执行副总裁米勒（Greg Miller）表示，问题在于一般人通常不懂得如何判断自己的饮食是否均衡，如果不喝牛奶，就必须要知道如何在饮食方面做重大的改变，以持续得到应有的营养物质，如钙、维生素D和蛋白质。

专家建议，19岁到50岁的成人，每天应摄取1,000毫克的钙，50岁以上则是1,200毫克。一杯煮熟的甘蓝菜大约含100毫克的钙，而一杯2％脂肪量的减脂牛奶，大约含300毫克的钙。

米勒说，对于孩童而言，更不可能突然改变饮食，立刻放弃牛奶改吃白菜、甘蓝和菠菜。不过，米勒相信，这种改变的困难度不会比要求孩童停止加糖饮料来得困难。

路德维格认为，可将行之有年的鼓励消费者一天喝3杯牛奶的建议，改成最多3杯（即零到3杯的牛奶）。营养专家弗斯特伦（Madelyn Fernstrom）博士表示，这样的建议合理可行，当然如果建议改喝豆奶或杏仁奶，也是可行的选项。

弗斯特伦说，要如何改变饮食，取决于个人的饮食质量，不过，即便是最佳的情况，乳制品在均衡食物方面扮演一定的角色，因其含有其他食物无法充份提供的重要的蛋白质、钙以及维生素D。

（责任编辑：陈俊村）