【大澳门威尼斯人赌场官网2013年06月03日讯】毒淀粉事件让食品安全再次成为全民热议的话题。像这种存在已久，却不在食品营养标示范围内的有毒成分，真的让人防不胜防。唯一的办法似乎是尽量减少外食，并且多摄取“食物”（食材原貌）而非加工后的“食品”。

由于很多常见食品、调味料及添加物的坏处渐渐被人发现，我们有必要重新认识全球工业化后，究竟哪些食材才是好的食材，哪些食品不该入口，又有哪些天然食材可以用来替代我们不可或缺的那些调味料。

开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，其中食盐与酱油应该减少摄取，这是大家都具备的常识，但仍有很多人不清楚食用油的重要性，还有多吃醋的好处，以及这七件事里面没有提到的──糖，究竟有什么坏处？

食用油是健康的关键，但工厂大量制造出来的各种植物油，尤其是氢化或精炼的植物油，不仅不健康，还是现代人许多疾病的根本来源。那些以有机方式蓄养的猪、鸡、鹅等动物油，反而比工业制造的各种“植物油”还要健康。

我们应该重新认识食用油。除了为优良的动物性脂肪正名之外（例如油炸食物应该选择猪油等耐高温的食用油），还要了解什么是厨房不可缺的好油，那就是广受医学界推荐的，可以降低坏胆固醇的冷压初榨橄榄油。

另一个影响健康的关键，绝不能忽视的是──糖。现在有越来越多的人了解到白糖对人体无益。研究发现，糖分可以滋养癌细胞，而且根据肌力测试实验，只要口含一小匙的白糖，人的肌力马上衰弱。

白糖带来的高血糖，更会刺激胰岛素作用，造成肥胖或诱发第二型糖尿病。但是白糖虽然有害无益，却不能因此而转向人工代糖。已有证据显示人工代糖有致癌的风险。幸好除了白糖与人工代糖之外，现在有很多新的选项。

由于白糖或砂糖被广泛运用在饮料、饼干、蛋糕、甜汤、菜肴之中，少了这一味，三杯鸡就不是三杯鸡，卤味也少了层次感，只有一种单调的咸味。替代的方法是使用各种天然代糖。

低GI 罗汉果糖

目前市售各种天然代糖，较鲜为人知的是罗汉果糖。

罗汉果自古被称为“长寿果”。据传早于清嘉庆年间，瑶族医师“罗汉”发现这种果实有预防及保健的疗效，遂向族民推广，后来才逐渐传开。在清朝期间，罗汉果一度被禁止出口他国。

根据日本近年研究分析，罗汉果对人体的益处甚多。使用上由于它高甜度以及零卡路里的特性，完全可以取代蔗糖使用，是现代低GI的食疗圣品。

因为罗汉果糖的热量是零卡路里，且具有降血糖作用，所以是糖尿病、减重者、妊娠糖尿孕妇的优质天然代糖。

罗汉果一直在中医领域被广泛使用。也有很多民俗疗法推荐罗汉果茶，据传可以治愈多年的糖尿病，还可以抑制游离基的作用，也就是抗老化。

当人体受到睡眠不足、工作压力、病毒或细菌感染、新陈代谢失调等因素影响时，游离基会在体内产生，并激烈地氧化细胞组织。被氧化的细胞失去正常作用与功能，造成各种疾病与衰老。

罗汉果是葫芦科多年草蔓性植物，球状，加工烘干后，呈黑褐色。味甘，性凉，无毒。具有清肺止咳、凉血止血、生津润肠的功效。

根据中医理论，罗汉果可舒缓因游离基氧化而引起的疾病，如高血压、糖尿病、胃病、炎症、哮喘等等。对于预防因老化而引起的病症，包括因血管动脉硬化而导致的心脏病、脑中风和老人失智症等病变，都极有帮助。◇

✿ 35921 – 大易美人

健康．减重．瘦身．美丽心选择

网址：

facebook粉丝页：

客服专线：02-2778-7012(Mon~Fri 9:00~18:00)