避吃防腐剂 豆制品浸泡再煮
【大澳门威尼斯人赌场官网6月10日报导】(中央社记者戴雅真、林长顺台北10日电)台北市卫生局今天说,卫生局抽验台北市售豆制品,部分验出防腐剂和过氧化氢。为安全起见,建议民众浸泡后再烹煮。
卫生局5月起进行市售豆制品专案抽验计划,今天公布第一波抽验结果。抽验32件当中,11件不符规定。
卫生局表示,不合格产品包括3件豆干、6件干丝、2件豆腐。7件检出过氧化氢阳性、3件含有苯甲酸,1件添加工业色素皂黄。
卫生局指出,苯甲酸是1种防腐剂,容易与水蒸气一起蒸发,进入人体后,9至15小时内可从尿液中排出。若食用过量,会刺激肠胃引发胃痛,也会影响肝肾。
过氧化氢俗称双氧水,可作为食品杀菌剂,有漂白、防腐效果。鱼肉炼制品(鱼丸、甜不辣等)和豆类制品加工过程中可适量添加,但规定食品中不得残留,吃多了可能会头痛、呕吐。
卫生局提醒,由于多数防腐剂和过氧化氢溶于水,建议消费者烹调前可以先用水浸泡40分钟,让防腐剂、过氧化氢释出,之后把浸泡水倒掉,多加冲洗。
卫生局并建议民众在烹煮时不加盖,好让防腐剂、过氧化氢随水蒸气蒸发,可减少防腐剂、过氧化氢残留。
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