【大澳门威尼斯人赌场官网6月1日报导】（中央社记者韩婷婷台北1日电）黑心食品充斥，“到底还有什么食物能让人吃的安心？”恐怕是大众现阶段最大的疑问跟心声。大厂一一沦陷，还能仰赖谁为消费者把关。

一位妈妈带着儿子站在超商鲜食区前，儿子指着眼前琳琅满目的商品问：“妈妈，我想吃这个，可以吗？会不会有毒？”只见这位妈妈仔细端详成分标示，最后一脸茫然的对儿子说：“我们改吃别家公司做的东西好了，这家新闻有报是黑心食品的黑名单。”

在大卖场里，张先生说，“原本以为大品牌厂有信誉，在品管安全上会有较严格的把关，不过现在看来似乎不是那么回事，原本信赖的大品牌都还是出事，现在真的不知哪家厂商是可以相信的。”

从5年前的三聚氰胺开始，2年前的塑化剂再到最近的问题酱油、毒淀粉、防腐剂超标菜脯及工业用原料，一连串黑心食品事件，台湾食品大厂榜上有名的不在少数。超商的关东煮、义美泡芙，统一企业、爱之味、开喜等厂多达10余项产品，都因卷入“食不安心”风波而下架。

翻开台湾“食不安心”事件簿，眼见知名大厂一一沦陷，连业界模范生义美都出包；从塑化剂到毒淀粉事件，食品龙头统一旗下产品都有受到波及，因而引发网友的质疑，难怪消费者的信心会大受打击。

针对原料端的管理把关，统一公关经理涂忠正表示，内部都有设置中央研究所及品管单位，针对原料进行抽检管控，针对引发疑虑的产品，统一已紧急送公正第三方 SGS进行检验，内部也已自行检验都没问题，并提供相关证明、资料给检调单位。不过，为了消费者健康安全把关，在第一时间将有疑虑产品先行下架，后续配合检调单位调查。

一般民众难以接触食品制造过程，想为食安把关，除了看食品标示外，“品牌”信赖度是另一个重要指标。但卫生署长期忽视食品标示重要性，许多坊间食品标示不清甚至不实，让民众有看没有懂，难以安心选择。

不少民众对知名品牌大厂会有一定的信赖度，这也正是企业的品牌价值所在，但近几年来消费者对品牌的信赖度似乎不断下降。

某大食品业者就坦承，食品安全的问题除了政府单位的有效规范及执行外，业者本身的把关很重要，除了先要有良心外，作业流程的落实才是关键点。

他说，原料端的管理是关键，包括供应商的筛选、访查、稽核及验收、储存，各项都是关键，作业流程大家都有，差别在落实程度跟严谨度；从一家公司出包的概率就可看出管理好不好。