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台食药局:喝水可代谢顺丁烯二酸

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【大澳门威尼斯人赌场官网5月28日报导】(中央社记者龙瑞云台北27日电)食品药物管理局长康照洲今天表示,顺丁烯二酸属于水溶性,不会有蓄积性,多喝水可透过代谢排出。

顺丁烯二酸酐又可称为马来酸酐或去水苹果酸酐,常简称为顺酐,在工业用途上是生产树脂、反丁烯二酸、酒石酸及苹果酸等原料。

顺丁烯二酸酐可应用于与食品接触的包装材料,使用后遇水则转变顺丁烯二酸,为美国食品药物管理局及欧盟核准的间接食品添加物,也可能微量存在于苹果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。

顺丁烯二酸酐经过与淀粉处理后,改变原本的物理特性,增加淀粉胶液的黏度、质地及稳定性;不过,顺丁烯二酸酐化制淀粉不适用于食品中。

顺丁烯二酸酐使用后,遇到水便会转变成顺丁烯二酸,因此检验都是测量食品是否含有“顺丁烯二酸”。

康照洲指出,顺丁烯二酸的急毒性低,不会有生殖发育、基因及致癌的影响;此外,也有动物研究指出顺丁烯二酸酐会对狗造成肾脏毒性,据欧盟评估显示,成人每公斤体重每天可耐受量(TDI)是0.5毫克。

康照洲表示,顺丁烯二酸酐对人类的影响还需要更多实验证实;不过,顺丁烯二酸属于水溶性,不会有蓄积性,多喝水可透过代谢排出,然而若是天天吃粉圆、黑轮等产品者,肥胖的程度影响会更大。

对于吃猪皮、鸡脚排毒的说法,康照洲说,最好还是透过多运动、多喝水,身体有状况应该是立刻就医。

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