【大澳门威尼斯人赌场官网5月28日报导】（中央社记者龙瑞云台北27日电）食品药物管理局长康照洲今天表示，顺丁烯二酸属于水溶性，不会有蓄积性，多喝水可透过代谢排出。

顺丁烯二酸酐又可称为马来酸酐或去水苹果酸酐，常简称为顺酐，在工业用途上是生产树脂、反丁烯二酸、酒石酸及苹果酸等原料。

顺丁烯二酸酐可应用于与食品接触的包装材料，使用后遇水则转变顺丁烯二酸，为美国食品药物管理局及欧盟核准的间接食品添加物，也可能微量存在于苹果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。

顺丁烯二酸酐经过与淀粉处理后，改变原本的物理特性，增加淀粉胶液的黏度、质地及稳定性；不过，顺丁烯二酸酐化制淀粉不适用于食品中。

顺丁烯二酸酐使用后，遇到水便会转变成顺丁烯二酸，因此检验都是测量食品是否含有“顺丁烯二酸”。

康照洲指出，顺丁烯二酸的急毒性低，不会有生殖发育、基因及致癌的影响；此外，也有动物研究指出顺丁烯二酸酐会对狗造成肾脏毒性，据欧盟评估显示，成人每公斤体重每天可耐受量（TDI）是0.5毫克。

康照洲表示，顺丁烯二酸酐对人类的影响还需要更多实验证实；不过，顺丁烯二酸属于水溶性，不会有蓄积性，多喝水可透过代谢排出，然而若是天天吃粉圆、黑轮等产品者，肥胖的程度影响会更大。

对于吃猪皮、鸡脚排毒的说法，康照洲说，最好还是透过多运动、多喝水，身体有状况应该是立刻就医。