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彩绘生活(77)红豆饼的幸福滋味

作者﹕文、图/邱荣蓉
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(水性蜡笔速写 / 幸福滋味红豆饼 )
住家临近黄昏市场,每到傍晚时分,总是人车抢道、争先恐后的非常壅塞。市场周边的商摊小吃,十之八九都是南北小吃--咸的甜的、辣的酸的,不论正餐、点心,都能买到合乎自己口味的美食!而我心目中的首选,是有着幸福滋味的“红豆饼”啊!

“红豆饼”就是我们常说的“车轮饼”,里面夹着绵密香浓、不甜不腻的红豆馅,非常好吃美味。卖“车轮饼”的小贩,多半推着一个摊车,摊车上有一个大大的不锈钢圆盘面,盘面上有许多像车轮形状的圆洞烤模。小贩将预先调好的面糊,盛装在尖嘴的壶罐里,再依序将面糊注入一个个烤模中。透过火候,定型烤熟成上下各半的车轮形状,中间再加入红豆馅泥,马上变成外脆内软、香浓四溢的“红豆饼”啰!

市场附近卖“车轮饼”的小摊有3家,而我最喜欢光顾的,还是公园正对面的那一摊,老板娘原本租在卖饮料的商家门口,在骑楼底下独自经营。刚开始几年,她说很辛苦赚不到什么钱,每天顶着刮风下雨的坏天气,或是火辣辣的大热天,站在摊位前不停翻转炉火上的“车轮饼”,有些客人爱吃咸的,所以除了传统的红豆、芋头、奶油这些甜味“车轮饼”,她还自行研发出咸口味的菜脯(附注1)“车轮饼”;没想到客人非常喜欢、赞不绝口,至此打开了知名度!我好奇买几个回去尝尝看,没想到真的“一试成主顾”!

几年前,老板娘和先生两人一起顾摊,我每回去买“红豆饼”〈最爱吃的还是这一味〉,也不忘多带几个“菜脯饼”回家。有时遇到画画课的下午茶时间,我会特别先打电话预订“车轮饼”给孩子们吃。这张速写就是喝下午茶时边吃边画下来的。每次经过,看见那小小的摊位前在大排长龙,表示这些年来生意越来越好,口耳相传的作出好口碑!偶尔,购买其他摊味的红豆饼,发现还是公园正对面这摊最好吃,除了内馅饱满、料多味美,吃起来会爆浆外,最重要的是,吃在嘴里就是有一种说不出的幸福好滋味啊!

*附注1:菜脯,就是常见晒干的白萝卜干,洗净后剁成细碎状,加入芹菜末和调味料拌炒过后,吃在嘴里有一种特殊的细腻和香气。@

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