【大澳门威尼斯人赌场官网2013年05月17日讯】想在台湾台北东区品尝朴实无华、道地美味的日式大众美食，本周美食天堂推荐这两家手感料理。

【三田制面所】

圆形白灯笼烘托日式氛围，位于忠孝敦化站巷弄内的“三田制面所”，以“味道、自制面条、沾面”三大特点掳获拉面族的芳心，店长蔡易锜介绍，豚骨鱼介汤底每日新鲜熬煮12小时，以猪大骨、蔬菜、鸡爪、柴鱼粉为基底，自制面条则以多种日制粉类搭配而成，依材料配比不同、粗细长短、重量不同，制作出一级口感的拉面与沾面面条。

蔡店长强调，煮好的拉面需要在一分钟内送到客人面前，趁热可以享受到汤头与面条最佳口感，为使特制“沾面酱”更容易附着在面条上，研发出极粗面条及比拉面更浓郁的汤头，是许多主顾客上门指定的商品。

“沾面”有冷面与热面二种选择，冷面较热面更Q弹有咬劲，超浓郁的沾面酱除了沾面吃法，剩余的沾面酱还可浇淋在迷你白饭上，或是加上高汤稀释成热汤，趁热入口，让充满柴鱼片香气的汤汁在口腔与喉间回荡。

还有特制的“点心脆面”，撒上一点点盐巴，没有多余的调味料，麦香和海盐在口中化开，单纯的令人喜欢。

【BOTEJYU摩登烧】

大阪烧的日文お好み焼き（o ko no mi ya ki） 原意就是“随意放自己喜欢的食材下去”，在第二次世界大战后的日本物资缺乏，将剩余的食材与面糊搅拌后用铁板煎熟，简单的料理方式，受到大众喜爱，又称为好吃烧。

创立于1946年，有67年历史发源于大阪的摩登烧专卖店BOTEJYU，一开始以贩卖好吃烧为主，在1960年代将烧面与好吃烧结合推出了元祖摩登烧。

“独家特制的酸甜美乃滋、依季节不同调整制程的滑顺自制玉子面条与以大量蔬菜、水果、香料、酱油等手作的祖传酱汁是BOTEJYU好吃的秘诀。”台湾区品牌负责人徐渝婷表示：“品牌要坚持要讲究，为了将日本道地的好吃烧与摩登烧的原汁原味搬到台湾，开店前日本总公司派员来台一一确认所有的品项，保证味道跟日本一样。”

如果您担心酱汁味道太重，“满满青葱摩登烧”是首次品尝摩登烧的最佳选择，而“塔塔海陆MIX摩登烧”加上了与水煮蛋混合的美乃滋酱料，有别于其他摩登烧堪称是最优进化版。

用小铲子将热热的摩登烧送入口中，搭配着美乃滋与酱汁融合的玉子面，让您每一口都有不同的感觉，这就是摩登烧的魅力。◇