“越南”在我的脑海里总是挥不去风情万种的美丽姑娘，直到我品尝了U＆I的美食，我的“越南印象”里又多了风情万种的CHE甜品。
珀斯的越南美食在我心目中当然是鼎鼎大名的越南汤粉（Pho），除此之外是一片空白。这间位于William街和Francis 街街角，新开张不久的珀斯最大的24小时越南餐厅，从外表看上去像是普通的西式Cafe，但走进去才发现别有洞天。向来钟爱热带水果的我马上就被琳琅满目、色彩绚丽的甜品CHE所吸引。
越南地处亚热带，盛产各种水果和香料，甜食非常丰富。加上天气炎热，于是冷饮就成了越南最有特色的美食之一。而“CHE”则是最具特色的甜品之一。CHE 的发音是[cɛ̂]，和粤语“谢”的发音很像，是一种类似于中国的甜羹或糖水的饮品，往往和刨冰搭配。
当我点的这款Che Fruitastic出现在我眼前时，晶莹剔透、五颜六色，正如一位婀袅多姿、风情万种的越南少女，热情而奔放。迫不及待地一杓入口，冰甜细腻，果香浓郁。这一杯冰饮品里，充满了我最喜欢的热带水果：龙眼、芒果、椰奶、榴莲，还有各式形状和味道的果冻。糖水的甜度适中，完全烘托出了水果的香味。再看看橱窗里，各式不同风味和色彩的甜品可供选择，给了我很多个要回头的理由。
除了风情万种的CHE甜品，还有两款U＆I的越南美食不能错过。一款是头盘——Goi Cuon U&I，一款是定餐——Com Ga Chien Don。这款头盘原型是越南春卷，但店家很特别地用了生菜叶代替传统的米皮，裹上虾肉和冷猪肉，蘸一点酸甜酱，非常清新合口，更是现代人士注重低卡路里的首选。
定餐的主角是脆皮炸鸡。和新马印的炸鸡不同，越南的这款炸鸡在保存美味的同时少了油腻和火气。U＆I用了越南传统的做法，将大块鸡放入调味桶里充分浸泡入味之后，用滚烫的热油浇在鸡肉上，鸡皮即时就变得酥脆鲜香。脆皮炸鸡的口味咸鲜带甜，配上独特的淡姜味米饭和时新蔬菜，美味和健康不再冲突。
珀斯城少有的24小时餐厅服务是U＆I的另一大特色，无论是一杯色彩斑斓的鸡尾酒，还是一杯浓郁的越南冰咖啡；无论是白天或黑夜，风情万种的越南美食都在你触手可及的地方。
店家名称：U & I Cafe，地址：45 Francis Street Northbridge，电话：+61 08 9228 9859，营业时间：24/7
