【轻料理健康餐】燕麦莲藕香菇釜饭＋鲜蔬醋沙拉

一、【电子锅料理】燕麦莲藕香菇釜饭

“釜饭”是日本传统料理中常见的作法。在米中拌上酱油主调味的菜，往昔用传统“ 釜”锅在灶火上煮成。炊煮中菜汁、酱汁的香味、甜味渗入米饭中成了营养好吃的饭食。

现代，电子锅主掌了家中的饭锅角色，有的极究的电子锅也追求“釜饭”的原味呢。 现在就用电子锅在家中料理“釜饭”吧，这是一道很简便的快餐！然后，再配上一道 〈鲜蔬醋沙拉〉，爽口、五颜六色的沙拉能提升用餐的气氛和功效。同时这也适合素 食者的食谱喔！

燕麦莲藕香菇釜饭

在白饭里加上菜根香，同时加上燕麦粒，增添了纤维质和燕麦的营养，补充现代饮食 中过度精致化的不足！

【材　料】3人份

一、 主材
白米　1／4杯
燕麦　1／4杯
莲藕　一节　薄碎切
生香菇　4朵　细片切
（用熟香菇要洗净、泡开，泡的水作为炊饭用可增添香气）

二、调味料
橄榄油　（或其他食用油）1大匙
日式高汤调味酱油（三倍浓的）30㏄
熟芝麻　酌量

【作　法】
1、如煮米饭的准备步骤。米、燕麦洗好，加水浸泡一小时。燕麦吸水比白米多，本 食谱用水比例为1：1.2

2、拌合材料。在米燕麦锅中放入切好的莲藕、香菇，加入高汤调味酱油，最后淋上 橄榄油。

3、电子锅煮釜饭。同于一般电子锅煮饭法。或选择“煮菜饭”键。

4、盛碗中，撒上芝麻。

二、鲜蔬醋沙拉

【材　料】二人份
大蕃茄　1颗片切
洋葱　1／4个细丝切　浸冷开水
茄子　1个薄片切　蒸熟（3３分钟，或随饭锅蒸熟）放凉
碗豆苗（白萝卜苗等）　酌量
寿司醋　30㏄
胡椒盐　微量
水果干薄片　随意
葡萄干　随意

【作　法】
1、将所有蔬菜材料以寿司醋浸渍，上撒胡椒盐，摇一摇，放置30分钟。
2、食用前撒上水果干薄片、葡萄干。@*