【大澳门威尼斯人赌场官网2013年04月01日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者端木瑾综合报导）香喷喷的炒米粉和热腾腾的米粉汤是台湾的知名小吃，而其中的主角——米粉也是许多华人家庭中常备的正餐食材。不过继日前台湾消费者文教基金会（以下简称︰消基会）查出台湾大部分米粉的含米量均未达标准后，近日又有香港媒体报导香港当地有两款米粉的含米量不足一成，消费者购买时可得睁大眼睛，看清米粉包装上的标示。

据香港苹果日报报导，在香港地区所贩售的惠康旗下品牌“御品皇新竹米粉”，及台湾名牌“新东阳特级新竹米粉”，每100克只含0.4克蛋白质，推算米含量不足一成。

由于米粉是由白米所制成，而白米含有粗蛋白质，因此检测米粉中的蛋白质含量，就可推算出米粉中的米含量。

目前两岸三地中，仅有台湾对米粉订有标准。依据台湾标准，“米粉”分为“纯米米粉”及“调合米粉丝”；“纯米米粉”的粗蛋白质含量至少要在5.0%以上，“调和米粉丝”则规定含米量至少要50％，粗蛋白质2.5%以上。

日前台湾消基会针对市售52件米粉调查，只有3件是纯米制造、标示营养成分与实际符合；有45件含米量未达国家标准五成，不合格率高达八成六。有些标榜纯米却连一粒米都没有加，其中不乏知名品牌“龙口米粉”，甚至连标榜使用在地稻米的台湾各大农会都沦陷。

不过据台湾业者表示，用纯米做的米粉容易碎，所以米粉中一定会加入玉米淀粉，减低制作的难度，并增加口感。但至于为何玉米淀粉会“反客为主”，成了米粉中的“主角”，主要还是成本的考量，因为玉米淀粉的价格只有白米的一半。

虽然米粉并不一定是消费者摄取蛋白质主要的来源，但是厂商以白米成分订价米粉，却提供含米量不足的产品销售，难免有欺瞒消费者之嫌。

尤其有些病人，因为吃腻了白稀饭，想换换口味吃一样容易消化的米粉，但却吃到全是玉米淀粉制成的米粉，因而造成消化不良，就可能演变出较为严重的问题。

由于光从米粉的外观和颜色，无法看出是不是真的米粉，因此台湾消基会建议消费者购买时，可以先看看包装上的蛋白质含量，以免成了冤大头，或影响了身体健康。

（责任编辑：李晓清）