【大澳门威尼斯人赌场官网2013年02月02日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者朱文综合报导）继大陆含毒蔬菜流入香港市场，香港浸会大学生物系检测出大陆淡水鱼及海鱼含偏高仿雄激素及二噁英毒素，依照此次研究数据评估，成年人每日吃8克含二噁英的鱼，所摄入的量就超标易致癌。二噁英在人体内的半衰期可长达7至11年。男性患前列挨及肝癌概率较高，女性患卵巢癌的机会大增，建议不要只吃一种鱼。

二噁英以萤光素酶发出光度判断

研究人员在香港街市及超市抽取84个鸡皮、鸡肉、牛肉、猪肉、淡水鱼及海鱼样本，首次运用“报告基因载体”技术，量度仿雄激素、仿雌激素、二噁英类污染物、孕激素类、糖皮质激素等七种污染物引起肉类变化，样本受到内分泌干扰物影响愈大，检验时萤光素酶发出的光度越高。

在仿雄激素及二噁英类污染物项目，淡水鱼及海鱼浓度数值远高于鸡皮、鸡肉、牛肉及猪肉，以大眼鸡仿雄激素及二噁英类污染物浓度最高，其次为牛鳅鱼及鲩鱼。雌激素方面以鸡皮及鸡肉浓度最高，来自中国鸡只的鸡皮含有最高浓度雌激素，巴西及香港鸡皮排二、三位，不过，香港鸡肉的雌激素浓度则是四个国家及地区中最高。

过量活性氧令人老化

大眼鸡及牛鳅鱼每一克水分重量，含二噁英类达37.6及22.5pM，鲩鱼、生鱼及点带石斑鱼也含9.9至11.2pM，相对猪牛鸡1至2pM的含量，鱼类含二噁英类明显较高。肉类方面，鸡皮样本雌激素浓度最高，介乎67至93pM不等；而内地入口的鸡皮样本，更含最高活性氧水平。浸大生物系主任黄港住解释，过量的活性氧会损害正常细胞，可令人老化，严重更会损害脱氧核糖核酸（DNA）。

学者相信淡水鱼也含高浓度激素，与饲料受污染有关。

不要只吃一种鱼

黄港住指，淡水鱼及海鱼样本全部来自内地，估计鱼类含污染物浓度较大，与内地沿海城市海水被工厂排出化学污染物污染有关，二噁英类污染物可来自炭屎及废气，由于以往研究曾发现鱼粮亦受污染，因此鱼塘淡水鱼也有高浓度污染物并不出奇，至于仿雄激素浓度高原因较难推测。

以“报告基因载体”技术检测速度快、成本亦只有传统的五百分之一，但不知每种内分泌干扰物实际成分，且所得数值较高。例如二噁英会高10至15倍，故不能把世卫等每日摄取上限应用在此研究内。

男性摄取过多仿雄激素则会诱发前列腺癌或肝癌；女性摄取过量雌激素可令女性早熟及致卵巢癌；鸡皮实为少吃为妙，而鱼类普遍已受环境污染，建议市民要多元化进食不同品种的鱼，不要只吃一种鱼，且进食量宜少。

世界卫生组织资料显示，二恶英是冶炼、纸浆氯漂白和一些除草剂和杀虫剂制造等各种生产过程的有害副产品。这些化合物聚积最严重的地方是在土壤、沉淀物和食品，特别是乳制品、肉类、鱼类和贝壳类食品中。

实验证明二恶英可以损害多种器官和系统，二恶英进入人体会长久驻留，因为其本身具有化学稳定性并易于被脂肪组织吸收。它们在体内的半衰期估计为7至11年。在环境中，二恶英容易聚积在食物链中。食物链中依赖动物食品的程度越高，二恶英聚积的程度就越高。