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苦学厨艺 特教生摇身变讲师

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【大澳门威尼斯人赌场官网2月11日报导】(中央社记者程启峰高雄11日电)智能障碍的苏佑民不因自己是特教生而放弃努力,他到餐厅实习时不耻下问,学成出师后摇身一变成为讲师,证明“天下无难事,只怕有心人”。

苏佑民从小就对厨艺有兴趣,国中时曾分别在多家餐饮业打工,后来发现一家知名连锁餐厅提供扎实的在职教育,对身心障碍者照顾有加;上高职后,他透过高雄市劳工局博爱职业技能训练中心转介,到这家餐厅实习;他去年毕业后,成为店家的职员兼课程讲师。

连锁餐厅4年来推动产学合作,前往参访的国中生、高中职生及大专生已突破两万人次。苏佑民在学时随校到这家餐厅进行餐饮学习体验课程中,找到他人生的位置,不但有了稳定工作,还成为餐厅接待来访学生的讲师。

苏佑民在餐厅实习期间“每事问”,从不会到会,从会到出师,如今能独当一面,现在面对前来参访的学生更能侃侃而谈,毫无畏惧。苏佑民的不少昔日同窗来店参访,对其改变刮目相看,对其料理菜色赞誉有加,甚至成为他的粉丝,经常来店光顾。

苏佑民说,他凭着对厨艺的热爱,以及“学功夫”的心态,不计较工时及工作量,也不计较薪资多寡,“不会就问,问完就做,直到会为止”,光是炸个猪排的火候及眉角就很多,他以最笨的方法一步步学起来后,就能深入浅出地教别人;为了讲话不结巴,苏佑民还常回到家后,一个人面对墙壁讲话。

乐观进取的苏佑民几乎忘了自己曾是特教生。他说,以前看到书就厌倦,但当了讲师后,才知道“知识就是力量”的真谛,为弥补“书到用时方恨少”的遗憾,并提升自我竞争力,他不会以现有的成就为满足,将继续朝餐饮方面深造。

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