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意研究 吃高热量食物未必变胖

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【大澳门威尼斯人赌场官网12月16日报导】(中央社记者郑杰忆罗马15日专电)多年来,想控制体重的人们斤斤计较食物的热量,不少业者也顺应趋势,推出低卡洛里餐点。不过,意大利最新研究指出,饮食热量高未必导致肥胖,更重要的是如何调配均衡菜单。

罗马智慧大学研究团队在第7届“肥胖症研讨会”发表初步成果指出,摄取一样的热量时,不同饮食习惯者的肥胖程度不一。也就是说,避免肥胖,更重要的是吃了什么,而不是吃下多少卡洛里。

共有120名受试者参与这项研究,依照饮食习惯分为4组:纯素食者、吃蛋奶的素食者、轻度肉食者和重度肉食者,每人每天摄取同样的热量,而且有类似的运动量。

研究结果显示,某些类别的糖类、饱和脂肪以及乳酪比较容易导致体重增加,而纤维、蔬菜和全谷类则可以减少变胖的机会,即使吃下同样的热量,肉食者的体重和身高体重指数(BMI)超过素食者。

参与这项研究的内分泌医师连齐(Andrea Lenzi)说,“重要的不只是吃下多少卡洛里,而是怎样调配出均衡的菜单,饮食的品质比热量高低重要。”

肉食者如果不喜欢吃蔬菜,体重过重、甚至成为肥胖症的概率高很多。

研究团队表示,将在目前的成果上继续研究,找出有助于健康和窈窕曲线的完美菜单。但必须注意,肥胖也和家族遗传、生活习惯有关。

根据统计,从1980年至今,全球的肥胖症患者翻了一倍。在意大利有1/3的人口体重过重,9.7%的人有肥胖症。

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