藏红花活血补血，解郁安神，通经壮体，这么个宝贝，我在瑞典超市到处可以买到，价钱上从20～60克朗一克都有，我想是应该是一分钱一分货的原理吧！可是价格差得那么多，如何识别好坏呢？

我就去问认识多年的伊朗朋友——哈密德（Hamid）。说起Saffron，他如数家珍：藏红花是伊朗的国宝，人们吃什么都放它。分辨藏红花的质量非常困难，通常在于自己的供应商是不是可信。当然要分辨首先要看颜色，没有磨碎的藏红花比较容易判断。磨碎的通常是放在密封的口袋中保证气味不会散失。另外工业破碎的工艺会把珍贵的藏红花油损失掉，所以最好全程手工操作。自己用块糖或冰糖一起把它揉碎，是最好的办法。

另外好的藏红花气味很浓郁。哈密德说藏红花之所以在伊朗产量高，是因为那里的高山上气候寒冷，阳光充足，就让藏红花长得很好，花期也很长。伊朗人的汤、饭、菜、酱都会加入藏红花，他还特别介绍了一个茶，说不但对身体好，而且有很好味道。

哈密德的茶：

玫瑰花和藏红花适量，加入调味的桂皮（瑞典语Kanel)或者白豆蔻（Kardemumma）。放入开水后就可以慢慢享用芳香可口的玫瑰藏红茶了。

玫瑰花本身就理气解郁，男女皆宜，白豆蔻化湿行气，开胃消食；桂皮则暖胃祛寒，补肾虚，这都是瑞典常用的香料。

我的藏红花蛋糕：

原料：
0.5克藏红花（和块糖一起捣碎）
200克黄油
4分升(dl)面粉
2小羹（tsk)发粉（bakpulver)
2个鸡蛋
3分升（dl)的白糖
2分升（dl）牛奶

准备：
将黄油融化开，加入藏红花，待用；
面粉和发粉充分混合，待用
预热烤箱至175度

操作：
用打蛋器打蛋2～3分钟充分打发，然后分三次加入白糖，一起打1～2分钟，直到蛋浆变白了，起泡了。

然后拿开电动打蛋器，慢慢分多次把面粉、黄油、和牛奶一点一点搅拌到蛋浆中，注意：加一点面粉，一点油，一点奶，轻轻搅拌好后再加一次，直到全部食材都搅拌进去。

混合好的原料倒进抹过油的烤盘，在175度的烤箱里烤40至45分钟。

用一根针或叉叉到蛋糕中心试一下，拿出来看到针基本没有粘蛋糊，蛋糕就好了。

贴士：
鸡蛋打开放到盆里后，在室温中放置20分钟后再开始打蛋，蛋糕会更松软可口。

蛋浆内放面粉、油和奶时千万别用打蛋器搅拌，这会让打松的蛋浆前功尽弃。

12月8号是瑞典的第二个ADVENT，请邻居或朋友过来喝茶，分享珍贵的藏红花蛋糕！珍贵的礼物浓厚珍贵的友情呐！

（责任编辑：林彬）