近年来发生多件的食品和食油危机，据媒体报导主要是因为厂商采取“成本优先的管理”，于是采购低廉的原料取代高价原料的作法，也就是使用一般人都想得到的“偷工减料”方法，来降低成本，以获得更高的利润。

采用偷工减料的方法一旦被发现，就要付出更大的成本，包括退货、商誉破产，面对法律诉讼、巨额赔偿等。在媒体前低头道歉的企业负责人都悔不当初。然而，在看不见的角落，不知还有多少企业做着相同的事。

降低成本是企业为了确保获利和生存必须要持续不断努力做的事。然而，成本降低的方法却不是以牺牲品质，欺骗消费者来达成。正确的作法是从对消费者的价值来看。

消费者付出金钱，所欲取得的是价值。如果厂商所做的事与消费者所要获得的无关，就是浪费，这些浪费可能发生在生产、配销、和提供服务的过程。浪费是指那些会发生成本，但是却不能提高价值的事物，因此应设法消除。

一般在生产和提供服务的过程中，会发生的浪费有：不良品、生产太多造成的库存、等待、搬运、储存等不必要的动作，和过程中产生的不需要的东西等。这些与满足消费者无关，但是却会增加人工、原料或制造费用，使利润减少。

厂商若能透过内部管理改善，设法降低上述的种种浪费，并将降低的成本回馈给消费者，则能提高竞争能力，增加销售，成为正向的循环。

　

一般公司都有许多机会找到没有附加价值的浪费，若能持续改善，才会成为长期的赢家，而不是靠暗地里偷工减料赚一时的黑心钱。@

摘编自 《管理拾穗部落格》 安瑟管理Arthur 提供

（责任编辑：晓玫）