【大澳门威尼斯人赌场官网2013年01月06日讯】洛神赋 体现独特香辣层次

初冬的第一道冷锋，捎来今年冬季的消息。台北东区、具有中国风味的麻辣火锅店“洛神赋”，以香味浓郁的高汤、多款辣椒和中药材熬制的汤底，为寻求暖意的旅人们带来阵阵惊奇。

麻辣汤头

用牛骨头及鸡骨头熬煮6至8小时，精选的牛骨头，经过汆烫、过滤杂质，熬煮出香味浓郁的高汤。

辣度和香气

灯笼椒、青花椒、四川大红袍等8款辣椒及辛香料，加上独家秘方及深具炒功的师傅翻炒，佐以砂仁、草果、丁香、肉桂、白豆蔻30多种中药材焖煮多时，才呈现出专属洛神赋的麻辣味道。

麻辣鸭血

鸭血和豆腐是一家麻辣火锅店的中枢精神，洛神赋的鸭血和豆腐每日新鲜直送，鸭血需用独家配方焖泡4天才送上桌。

人气商品

洛神赋“极品川丸子”是店内和网路团购的人气商品，精选猪大腿瘦肉及肥肉，以8:2完美比例搅拌均匀至黏稠，加上洋葱颗粒，用手感捏出粒粒充满香气、肉汁的极品川丸子。

新式研发－养生锅

和知名中医生合作，研发滋润温和的养生锅，适合各年龄层，季节交替时期特别受欢迎，询问度超高。

严选肉品

严选美国进口US PRIME 等级的牛肉，冷冻温度控制在负20度，锁住原汁原味，现点现切，用筷子夹起在锅中来回涮煮3遍入口，口感最佳。

推荐酱汁

青葱、蒜苗、少许大蒜，淋上黑醋，加上多量的萝卜泥，搭配肉品食用，可减轻油腻感，让胃轻松吸收。

宁记麻辣锅
不变的汤头 就是潮

宁记的麻辣锅，有浓厚的四川老师傅的味道，吸引了很多老饕们光顾，其秘诀就在香浓的辣油。

宁记创业于1979年，20多年来，以慢火细炖和独门配方熬煮出口味浓郁、香气十足的汤头，让许多饕客一吃上瘾、百吃不厌。

虽然在台北光复南路静巷中，但店中总是座无虚席，是喜爱麻辣火锅的老饕们吃麻辣锅的首选。

几十年来宁记只有一个汤头，就是麻辣，但是经过不吃辣的客人抱怨，几年前他们研发白汤汤头，吸引了不少不吃辣的客源。

宁记的麻辣锅，有浓厚的四川老师傅的味道，吸引了很多老饕们光顾。其秘诀就在香浓的辣油，在比例、火候间可以爆出香味，加上台湾在地食材后，发展出不一样的台湾麻辣味。

经营20多年来，老主顾都已如好友一样，还有不少来自香港的客人，一下机场就直奔宁记，像巴戈、纪宝如等明星也是座上宾。

即便座落在繁华东区静巷内，宁记却不讲究装潢，而是着重在食材。曾老板说：“我们宁愿把钱放在让食材更好，不租大店面，就是要让大家吃到优质的麻辣锅，吃到过去的人情味。”

看过太多麻辣火锅店的起起落落，太多的辛酸在其中，宁记以传承20年来的传统风味迎接每个麻辣老饕的光顾，在火锅店林立的台北东区中，立于不败之地。

马辣
新鲜海鲜食材提味

汤头研究自四川知名餐厅“小天鹅”，回台后改良成适合台湾人的清爽口味，汤头内有20～30几种配料在内。

西门店因港澳、外国旅客多，研发出花雕鸡口味，以蔬菜原汁制作，透过花雕酒、药材及鸡肉熬煮出。很多外国旅客因丰富的海鲜食材来光顾马辣，马辣的海鲜料理包含鲈鱼、鲜鲷、健康虾、纽西兰扇贝等。店长透露，麻辣火锅是藉由食材提出鲜味的料理，所以食材的新鲜度骗不了人。◇