【大澳门威尼斯人赌场官网2013年01月04日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者庄丽存台湾台北报导）由于全球暖化加上中国大陆渔民捞捕，让台湾野生乌鱼的渔获量大幅减少，同时也使得台湾养殖乌鱼兴起。农委会副主委胡兴华4日表示，今年乌鱼子因为品质好，一般民众及陆客也来询问，所以相对价钱也有上升。

今年第4届“台湾十大优质乌鱼子”颁奖典礼中，嘉义县乌鱼养殖业者林笃毅，首次分别在5至7两组及7两以上组勇夺双料冠军。而云林县北港“扬信乌鱼子”的王伟名，也蝉联4届的7两重以上组冠军。

农委会渔业署副署长蔡日耀表示，今年台湾乌鱼子的养殖产量，较去年稍微少了一点，但海洋捕捞较去年多1倍以上。但品质比以往更好，除了精选乌鱼子外，外形也压得匀称，所放的盐也较少，味道也确实比较好。

另外，渔业署也提醒民众在选购乌鱼子时可由以下几点选购优质乌鱼子，首先是外形要匀称、厚薄一致，色泽橘红无黑斑者佳，触感软硬适中，轻压不会有指痕，香气要闻起没有鱼腥味，口感Q弹、不黏牙，味道甘醇无腥味等。◇

（责任编辑：明芳）