【大澳门威尼斯人赌场官网2012年09月04日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者高紫檀综合报导）9月下旬是大陆大闸蟹上市的日子，尽管离阳澄湖大闸蟹开捕的日子还有近20天，但各类蟹券已经热销，如何买到货真价实的大闸蟹也成为不少消费者关注的问题。不过，媒体披露，中国的大闸蟹早已问题种种，最纯种的中国大闸蟹反而来自德国。

中国大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹，大闸蟹名称来源于吴地方言。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹，尤以阳澄湖大闸蟹最为出名。过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。

中国人爱吃螃蟹，大闸蟹更被视为餐中美食，但人多蟹少，近几十年加上环境的污染，野生的大闸蟹早已成为稀有物品。目前都是引种，各大湖区都有培育养殖。大陆媒体报导称，由于无序养殖和生态失衡，导致长江水系大闸蟹品种退化，所以纯种原味的大闸蟹在中国难觅踪影，长江里横行的全是“杂种蟹”。大量被送上餐桌的实际上都是蟹农们喂养出来的。

中国的大闸蟹 质量难保证

大闸蟹的提货券被称为“纸螃蟹”，《深圳特区报》报导，尽管目前大闸蟹还未上市，但蟹券销售已经大行其道，消费者可以先买此券，待蟹农们喂养的蟹上市后凭券兑换螃蟹。

业内人士称，每年阳澄湖大闸蟹产量大约200万只，但这些根本不够中国人消费。

于是每年秋季，市场上各种各样的“大闸蟹”都会出现，但质量如何就很难保证。

香港《壹周刊》曾对此做过报导，香港记者专程到江苏蟹场采访，发现大闸蟹都是喂了激素的。喂激素长得快，当年就能上市；而且为了防止运输过程中大闸蟹死亡，在捕蟹前再喂一次抗菌素，捞起来马上上飞机。

使用“高科技”养蟹闻名的江苏大发水产养殖场徐场长对香港记者说：“从蟹苗到上市，至少要喂十种药。”他还说他们还算比较本分的，福建人更毒，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大。记者问：“这么做不是害人吗？”这位场长无奈地说，“现在的鱼类、家禽类，哪一样不是喂药物长大的？你不这样做，别人做，你还能做生意吗？”

优良中国大闸蟹在欧洲 中国商人从德国进口

那么，究竟有没有纯正优良的中国大闸蟹？答案是肯定的，不过，德国媒体报导称，最优良纯种的中国大闸蟹却在欧洲，从2003年起，就有中国商人开始从德国将中国大闸蟹进口回大陆繁殖。

德国多家媒体报导，早在1900年，作为当时的通商口岸，上海吴淞口停满了各国商船为了增加稳定性，货轮蓄水舱内会被灌满压舱水，最初的蟹苗就随着压舱水进入货轮，漂洋过海来到欧洲后，从此在欧陆江河“横行”，成为德国唯一淡水蟹。

由于缺乏天敌，欧洲温暖的河水又为中国大闸蟹提供了丰富食物，从此它们迅速繁殖，数量剧增，同时，大闸蟹活动范围日渐深入泰晤士河各支流。1920至1930年间，大闸蟹在欧洲蔓延，占领了奥德河、易北河、维斯瓦河和莱茵河等。

由于欧洲水域没有其他品种的淡水蟹，当地人也不食用这种外形奇怪的动物，中国大闸蟹在欧洲近百年繁殖过程中，保持了品种的纯正。

《新民晚报》采访的德国华人厨师称，事实确实如此，德国的中国大闸蟹的确比中国的要正宗，大闸蟹品种都是没有退化的，非常纯正。

以前，德国渔民对付大闸蟹的繁衍，主要是把捕捞来的螃蟹用于制造肥皂或动物饲料，或者简单地将它们大量杀死，但效果并不明显。

后来，欧洲人发现，亚洲人尤其是中国人爱吃螃蟹，一些欧洲渔民开始成为第一批“吃螃蟹”的人，并且他们定期向爱好美食的中国、越南家庭，以及亚洲超市、餐馆出售中国大闸蟹，这也成为贴补渔业损失的一种方式。

不过，泰晤士河中的中国大闸蟹数量还是爆炸式增长，《德国之声》报导称，它们对环境的破坏力日益显现。大闸蟹甚至会毁坏捕鱼工具，吃掉渔网里弱小的鱼虾，当地传统的渔业受到重创。在破坏生态平衡之余，大闸蟹还爱好在河岸上打洞，令河岸与岸边建筑都岌岌可危。世界自然基金会的报告称，仅在德国大闸蟹造成的损失高达8000万欧元。

(责任编辑：江启明)