金茶王答谢献技 香港红茶文化北美扩展

香港咖啡红茶协会(北美区)分会成立

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【大澳门威尼斯人赌场官网2012年09月23日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者周行多伦多报导)9月21日,2012年“国际金茶王大赛”冠军林君翰在其工作的多伦多马力雄咖啡店亲自冲制奶茶,并免费赠饮,答谢社区。大赛主办机构香港咖啡红茶协会同时宣布成立北美洲分会。

新晋“金茶王”林君翰在当天新闻会上表示,多伦多是一个多元文化城市,他很希望在这里推广港式奶茶及文化。

林君翰2008年加盟马力雄咖啡店并学习冲制港式奶茶,开始没想到这种奶茶的冲制需要花很多功夫。他表示,把茶味合适地煮出来,冲制过程,配奶都有讲究。

几年来每天冲制数百杯奶茶的机会,加上用心揣摩,练就了这位“金茶王”。林君翰说,他这次去香港参赛,发现马力雄咖啡店的奶茶很忠实港式奶茶的原味,觉得很开心。
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林君翰(右2)亲自将奶茶送给顾客。(摄影:周行/大澳门威尼斯人赌场官网)

2011年国际金茶王大赛亚军(北美区冠军)、马力雄咖啡店东主之一赵栋梁对《大澳门威尼斯人赌场官网》说,他们店里的5位奶茶师傅,已经有2位得过冠军。每天在中午及下午茶时段来的话,最有机会喝到“金茶王”冲制的奶茶。

他说,港式奶茶的精髓是“茶味要够浓、够厚,奶的比例要好。”好的奶茶,“一定要冲得够味,把茶味带出来。”

“味道的厚实感很重要”,他说,奶能带出茶的整体滑度,奶茶的最好效果是“滑、甘香,喝后齿颊留香。”

当天的新闻会宣布,香港咖啡红茶协会(北美区)分会成立。首届会长蔡浩文称,今年金茶王大赛北美冠军成为全球冠军,反映特别热烈。北美区分会将为有关业界人士及商家提供一个交流平台,提供行业资讯及举办培训等活动,弘扬香港的咖啡、奶茶与鸳鸯文化。

香港旅游发展局多伦多办事处市场策划副经理吕婉霞、万锦市市议员何胡景、烈治文山市议员廖立晖及多华会执行总监叶志华等到场祝贺。

籍林君翰获国际金茶王大赛冠军之机,香港咖啡红茶协会宣布成立北美洲分会。左起:美洲分会会长蔡浩文(Joe Choi)、副会长鲍凯怡(Anna Pow)、香港旅游发展局多伦多办事处市场策划副经理吕婉霞(Karisa Lui)、烈治文山市议员廖立晖、2012大赛冠军林君翰、万锦市市议员何胡景、多华会执行总监叶志华及2011大赛亚军赵栋梁。(摄影:周行/大澳门威尼斯人赌场官网)

吕婉霞祝贺马力雄咖啡店代表荣获国际金茶王大赛冠军,并希望香港饮食文化在北美有更好的推广。

何胡景及廖立晖均称是奶茶爱好者,并乐见地道的港式奶茶在多伦多开花结果。

喜爱港式奶茶的烈治文山市议员廖立晖(中)与林君翰(左)及赵栋梁(右)在马力雄咖啡店内(摄影:周行/大澳门威尼斯人赌场官网)

下周日将于万锦市Civic Centre举办的“世界最长舞龙”活动中,马力雄咖啡店的两位金茶王将会在现场示范港式奶茶的冲制。

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