【大澳门威尼斯人赌场官网8月29日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县29日电）牛蒡有益健康，高雄区农业改良场成功将牛蒡萃取液进行浓缩，研发出牛蒡精华液及精华复方锭剂。

牛蒡是屏东市的农特产，高雄农改场表示，高雄场近年来除进行牛蒡根部活性成分的鉴定外，对于牛蒡根的萃取、成分区分及浓缩等技术，已有初步成果。

高雄农改场指出，未来更将进一步研发牛蒡茎叶机能性成分的萃取加工，达到全株利用的目标，以充分利用自然资源。

农改场表示，牛蒡根部所含的菊糖是一种聚果糖，摄取后血液中的血糖不会快速上升，非常适合糖尿病患者食用；另外牛蒡所含的菊糖也可以促进比菲德氏菌（bifidobacteria）的生长，具有调节肠道的功能。

农改场研究鉴定后发现，牛蒡根部含有属多酚类的绿原酸多达27种，而绿原酸具有多种调节生理及医疗的功能，如抗氧化、抗发炎及抗肿瘤等，因此食用牛蒡好处很多。

由于健康食品风行，高雄农改场将地方农特产进行成分分析，同时研发成健康食品，让地方农特产能够更多元的行销。