【大澳门威尼斯人赌场官网2012年07月19日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者任凯文编译报导）穿过一栋20世纪50年代建筑物里迷宫般的走廊深处，可看到一个追溯美国太空旅行起源的研究基地。一群穿白大褂的科学家正在搅拌、混合、测量，用刷子涂抹，最重要的是品尝他们烹饪的最后结果。他们的任务是：打造一个计划在2030年到火星之旅的食谱。

据美联社报导，该食谱必须足够6到8个宇航员所需，保证他们健康、快乐，而且还要提供各种各样的食物。考虑到可能需要6个月的飞行才能到达火星，宇航员还得在那里呆上18个月，然后还需要6个月返回地球，所以准备食物不是一个简单的事情。想像一下，为一个家庭建造一家足够提供3年食物的杂货店，必须提前做好食物规划。

洛克西德‧马丁（Lockheed Martin）公司的资深研究科学家库珀（Maya Cooper）说：“火星的不同就是因为它离我们那么遥远。我们不能像我们为国际太空站做的那样，我们无法每半年派一辆交通工具运送更多的食物。”库珀正带领一个团队努力打造一个“火星食谱”。

前往太空站的宇航员有各种各样的食物提供给他们，大约100种不同的选择。但所有食物都是预先准备好或冷冻干燥过，保质期至少2年。尽管在它升空之前，宇航员组成一个小组来品尝食物，并在地球上给以最后确定，但是因为失重对气味和味道产生影响，所以食物口味很清淡。

但由于火星上有一点重力，所以美国航空航天局（NASA）打算对当前太空食谱作重大改变。这就是库珀小组在这儿的原因。火星之旅使宇航员做一些如切蔬菜之类以及做简单的烹饪等成为可能。即使压力水平和地球不一样，但是科学家们认为用高压锅烧开水应该可以。

库珀和她的工作人员正在考虑让宇航员们照顾一个“火星温室”。他们将从溶液培养胡萝卜、青椒到柿子椒等各种各样的水果和蔬菜。这意味着把它们种植在含矿物质水里而不是土壤。宇航员们将照料他们自己的菜园，然后用这些原料，和其它从地球带的坚果、香料等东西结合起来准备他们的饭菜。

库珀说：“食谱令人喜欢，因为它允许宇航员有正在生长的植物，你有最佳营养食物，如新鲜水果和蔬菜，而且当他们烹饪时，实际上允许他们有自由选择，因为食物不是按特定配方预先准备的。”

库珀说，当务之急是确保宇航员获得适量的营养成分、热量和矿物质来维持他们的身体健康和正常表现，为的是完成他们的使命。

库珀解释说，食谱还必须确保宇航员的心理健康。研究表明，食用某些食物，如肉饼和土豆泥或在感恩节时吃火鸡，能改进人的情绪，并让他们满意。对登陆火星的宇航员来说，和“家人保持联系”很关键。目前有两个学术研究，在进一步寻找情绪和食物之间的关系。她说，缺乏某些维生素或矿物质也能损害大脑。

库珀小组中的3人已经想出约100种食谱，所有这些都是素食，所以宇航员不会有乳制品或肉类产品。因为肉类保质期短，所以不可能带这些食物到火星上。库珀开玩笑说，不可能带一头牛上去。

为了确保素食含有适量的蛋白质，研究人员正在设计各种各样的菜肴，其中包括豆腐、坚果，以及泰国的素比萨饼，就是那种没有奶酪，但有胡萝卜、红辣椒、香菇、大葱、花生和辛辣味的自制酱在上面的比萨。

为了使食谱继续进行，并使有关食品在火星上可持续性研究获得成功，库珀说，NASA可能选有一名宇航员担任厨师专门准备食物。

不过，因为任务规划者还不清楚要花多少时间在准备食物上，所以库珀也在建立一个备用的预包食谱，这和为那些在国际空间站上工作6个月的工作人员准备的食物类似。然而，食品需要有5年保质期，不是现在的两年保质期。库珀说，NASA、国防部和其它机构正在研究使之成为可能的方法。但是，理想的做法是把两种方法结合在一起。

库珀说：“因此，他们将有一些我们从地球送过去的新鲜作物和食品。”

目前，最大的障碍之一是预算限制。奥巴马总统2月份的预算提案取消了2016年美欧联合发送机器人到火星的任务，而且NASA预算的其余部分也被取消。

NASA太空食品技术科学家帕卓诺克（Michele Perchonok）说，平均每年用于研究和打造火星食谱约花费100万美元。NASA于2012年的总预算超过170亿美元。她是希望当越来越接近登陆火星计划时（现在离发射约10至15年），预算将增加，从而允许做更深入、确凿的研究。

登陆火星计划很重要：这将给科学家提供关于寻找其他生命形式和地球上生命的起源到部分失重对骨质流失的影响等一次独特的研究机会。这也将让食品科学家有机会研究食物可持续的问题。帕卓诺克说：“我们如何为宇航员提供食物，而且两年半的时间里一切东西都要100%的回收？”

但食物是首要的事情，因为没有食物，什么都做不成。

（责任编辑：张东光）