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端午佳节粽飘香 聪明吃最健康

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【大澳门威尼斯人赌场官网2012年06月23日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者钟元台湾综合报导)端午节到来, 粽子飘香,引人垂涎。传统粽子属糯米制品,加上五花肉、香菇、虾米、蛋黄、干鱿鱼、红葱头、花生、咸蛋黄等内馅,通常1颗肉粽就有约500大卡,约等于女性一餐所需的热量。卫生署提醒,若一天吃下2粒传统粽、则一周下来,体重至少会增加1公斤。建议聪明吃粽方法,若将粽子作为正餐, 应同时减少主食摄取、并搭配蔬菜与减少酱料,加上适量水果,帮助消化才能吃得健康。

台湾北部粽中的糯米,作法是先用油炒过米再包馅料,之后蒸熟;南部粽则是先卤炒食材,塞进生米后,再放到热水里煮熟,热量较低,若以健康做为考量,建议选择南部粽较北部粽适宜。

端午节若传统粽吃太多,糯米加上高油脂食物都会延长胃肠排空时间,从而容易造成胃酸过多、腹胀气、上腹部闷痛或恶心等消化不良症状发生,食用时应细嚼慢咽。

防肠胃不适 吃粽子忌饮冰品

台南市立医院中医部医师王淑秋表示,粽子中的糯米益气健脾,粽叶可清热除烦、通利小便,粽子经过蒸煮,使粽叶、糯米及粽馅中的有效成分融为一体,有强化补益及清热除烦的功效,特别适合初夏食用。

她说,吃粽子可搭配萝卜汤、苦瓜汤、竹笋汤,或在汤里加入山药、陈皮、茯苓、芡实等中药材,健脾理气,帮助消化,但不要搭配冷饮冰品,以免肠胃不适。她建议可饮用麦芽茶消除胀气,改善食用粽子造成的腹胀痛、恶心及胃口不佳等症状。

(责任编辑:孙芸)

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