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台虱目鱼加工产品丰 蚵仔量减价升

【大澳门威尼斯人赌场官网2012年06月19日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者施芝吟台北报导)有“台湾第一鱼”美誉的虱目鱼,肉质鲜美,营养价值高,不过因多刺、难料理的因素,降低消费者购买率,农委会渔业署19日推出10道虱目鱼加工产品,只要透过简单烹调方式,即可完成令人垂涎的料理。

虱目鱼有“台湾第一鱼”美誉,肉质鲜美、营养,农委会渔业署推出10道虱目鱼加工产品,只要简单烹调即可完成令人垂涎的料理。(摄影:施芝吟/大澳门威尼斯人赌场官网)


每年7月到9月是虱目鱼的产季,渔业署副署长蔡日耀说,虱目鱼是台湾重要养殖鱼种之一,年产约量约4至6万公吨,今年目标为4万5千公吨,去年因为天气较冷,每公斤90余元;今年产量回稳,池边价每公斤73.7元,价格合理,呼吁消费者响应选购。

有“台湾第一鱼”美誉的虱目鱼,肉质鲜美,营养价值高,农委会渔业署19日推出10道虱目鱼加工产品,只要透过简单烹调方式,即可完成令人垂涎的料理。(摄影:施芝吟/大澳门威尼斯人赌场官网)


他说,虱目鱼富含蛋白质、多种维生素、矿物质及微量元素等,除营养价值很高外,胆固醇、热量、脂肪都低,此外,几乎可全鱼利用,除鱼肚、鱼头、鱼肠为老饕首选外,鱼背肉可制成鱼浆、罐头、鱼丸、鱼松等产品,鱼骨还可做成精力汤。

虱目鱼是台湾重要养殖鱼种之一,渔业署副署长蔡日耀说,今年产量回稳,池边价每公斤73.7元,价格合理,呼吁消费者响应选购。(摄影:施芝吟/大澳门威尼斯人赌场官网)


10道虱目鱼加工新产品包括虱目鱼水饺、虱目鱼火锅、天麻淮山炖鲜鱼、化骨虱目鱼肚、、虱目鱼肉干、健康虱目鱼松、浮水虱目鱼肚焿、无刺盐烤虱目鱼肚,多样化的虱目鱼加工品,让消费者在短时间内即可做出美味菜肴。

有“台湾第一鱼”美誉的虱目鱼,肉质鲜美,营养价值高,农委会渔业署19日推出10道虱目鱼加工产品,只要透过简单烹调方式,即可完成令人垂涎的料理。(摄影:施芝吟/大澳门威尼斯人赌场官网)


蔡日耀提醒渔民,台风来袭注意做好水沟排水设施、水门管制及提早收成鱼只,以减少渔业损失。

农委会统计至18日为止的6月渔产损失新台币8,232万元,主要是嘉义县布袋镇蚵仔损失1,625棚。今年蚵仔价格高,民众忧心灾后蚵仔会否再涨?蔡日耀说,产区不只嘉义,还有云林、彰化、台南,目前正要着手进行航空拍摄,对比灾后损失精确数量。

有“台湾第一鱼”美誉的虱目鱼,肉质鲜美,营养价值高,农委会渔业署19日推出10道虱目鱼加工产品,只要透过简单烹调方式,即可完成令人垂涎的料理。(摄影:施芝吟/大澳门威尼斯人赌场官网)


他说,暂先依据前述灾损速报流失蚵棚数估计,占全台产量占比不大,今年蚵仔价高,主因是气候温度升高,加上海浪等冲击,让产量减少、蚵仔也不及往年肥美所致。◇

(责任编辑:赵姿敏)