这里要讲的是一种特殊的饭，是一种有颜色的饭，叫做“食迅”饭（“食迅”就是食字边再加一个迅速的迅，读做“信”）。“食迅”饭，所用的米就是一般煮饭的米，用了不同的东西煮成汁液之后，再用其汁液煮米成饭，这种饭叫做‘青精干石“食迅”饭’。

“食迅”饭，又称做“飧饭”，飧就是食物。它被特别地记载于《宋・图经》。图经是以前修道人用的。陶隐居先生曾经写了一本书叫做《登真隐诀》，书里头记载了一种乌饭——记载中说“太极真人”有一种饭叫做‘青精干石“食迅”饭’，是用酒、蜜、药草等弄在一块儿，晒干，称之为“食迅”饭；而陈藏器先生的《本草》里头则称之为“乌饭”。

古代乌饭是如何制作呢？

《登真隐诀》是这样记载的，此饭要用白粳米，也就是一般的白米，一斛五斗，再用南烛木的叶子湿重五斤、干重用三斤，与南烛的茎、皮一起煮，煮出来的汁跟米一起煮成饭，一面煮还要把饭给捣碎，最后煮好的饭颜色就是一点点的蓝色、一点点的黑色。把这个乌饭再拿来晒，然后每天吃一些，据说可以养生且不容易生病，这是一种很特殊的饭——修道人吃的一种饭。

在制作这一个乌饭的时候，用白柿的叶子，白杨的叶子，一起来做可以使得这个饭的颜色变得更美、更漂亮。

古时候的人说这种饭是仙人吃的，仙人就是修道的人。不过，吃这种饭的人要注意，不可以再吃带有血的食物，也就是说不可以再吃荤腥之类的动物性食物了。

仙人吃的饭有何妙用？

李时珍说，这个是“仙家服食之法”，其实也就是说修道的人的服食法。修道的人吃的东西有很多种，例如：在孙思邈先生的《备急千金要方》谈到过很多种的仙家服食药物与食物。李时珍说，释家，学佛的人，都在四月八日造这种饭，四月八号是佛诞，做乌饭用以供佛。

在《本草纲目》中还说吃了这种乌饭，每天吃一盒，以后就不会饿了，并且还能使人脸色变得漂亮，筋骨变得坚固有力，走路更稳健；陈藏器先生也说方子可以益肠胃、补髓、灭三虫，还有个好处：“久服变白却老”就是说长期的吃下去，脸色会变得比较白嫩，还不老！

另外，还有一本书叫做《上元宝经》，它是这样描述的“子服草木之王气与神通，子食青烛之津，命不复殒”，是说当你吃了这个乌饭，也就是吃了草木最旺之气，又吃了南烛木的津液，你的生命都不会死亡了！

古代用这种很简单的食物处方，让人可以不必一直吃药，就能够养生、长命！。@◇

（本文作者为上海同德堂中医师）