宫廷的滋味 典藏的尊贵
Kazan在日文里是火山的意思,在这儿是一家既新鲜又热情的餐厅。
老板金仁昌精心设计这个餐厅,用2百万加元热情洋溢地装潢了8个铁板烧台和韩式桌上型烤肉,只为了让你能舒适享受最尊贵的佳肴和宫廷般的滋味。
金师傅曾在韩国的总统府-青瓦台当过厨师,是一位非常有经验又朴实的厨师。由于曾经学艺于原来韩国宫廷里的御厨,他知道古老的传统料理技艺。在20多年的实践中,他一方面保存了传统的韩式料理古法,不计成本,只提供最好的食物这种料理师的精神;另一方面,他也学过韩式料理、中国料理及日本的寿司技艺,因此他精通多门料理技艺。
金师傅的调料里一般不加白水,也不用白糖,汤汁全是用骨头汤,而调料在20多种以上(一般商家的料理只用7、8种调味料),如在宫廷里一般;令人感到口感均匀非常和谐,这只有在因调料种类多而适量并相得益彰。
除了各类出色的料理外,这次金老板特别推荐全天的烤肉任食。午餐特价从星期一到五上午11:30至下午3点,只要14.95加元,而小孩4-8岁只要9.95加元,你可以吃到韩烧牛肉(Bulgogi)、五花肉(Pork Belly)、牛胸肉(Beff Brisket)、腌制的鸡肉(Marinated Chicken),还有辣乌贼鱼(Spicy Squid)及香肠(Sausage)。当然还有4个小菜、生菜沙拉及可口的蒸蛋。肉非常鲜嫩,味道适中,不沾酱汁也非常有滋味,而且肉质高级,物超所值!
晚餐的种类更多,除了午餐有的肉之外,还有牛排骨(LA Marinated Thin Beef)、烧精牛肉(Seasoned Beef Sirloin)、辣五花肉(Spicy Pork Belly)、猪颈肉(Pork Neck Meat)、辣子鸡丁(Spicy Chicken),还有蔬菜、蘑菇、八爪鱼及大虾,还有汤。大人24.95加元,小孩14.95加元。宵夜则从夜里11点到凌晨2点,除了烧精牛肉外的所有晚餐都有,只要19.95加元,对习惯于吃宵夜的人是个不错的选择。口味非常清爽,有辣有不辣,应用尽有。
因经历过宫廷般的训练,这儿真的是很高质量,故价钱很有竞争力。而且一顿烤肉吃下来,服务人员一般见到有点焦黑的烤肉盘,就会帮你换新的,通常换8、9次是很平常的,因为他们考虑烤肉的品质。你一定要来品尝这宫廷般的待遇!
金老板开过7个餐馆,每个都很叫座,经常要排队。现在在4901央街夹雪柏大道上的寿司店(Sushi Moto)就是这样!他常说,做吃的要用心才行,厨师的心意是品尝的出来的!
加拿大与韩国的国宴上,还曾多次请他主厨为韩国贵宾准备全套饭食。只有受邀请才能参赛的“Iron Chef”也曾邀请他去参赛。希望你也有机会来品尝一下国宴的好滋味。Kazan餐厅位于9625央街上/夹16街(Unit 3-7),非常方便。欢迎致电905-737-9999。
文、图/贺轶帆
编辑/归瑜 ◇