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绿竹笋抢鲜上市 选购勿贪大外观似牛角最佳

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【大澳门威尼斯人赌场官网2012年05月28日讯】(据中广新闻彭清仁报导)对许多老饕们来说,目前又到了享用味美鲜甜绿竹笋的季节,而新竹县宝山乡生产的绿竹笋,也深获消费者的欢迎,产季到十月份;而家庭主妇们在市场选购绿竹笋时,切记“矮、肥、短”,以及外型像牛角的大原则,保证就能吃到鲜甜嫩脆的绿竹笋。

新竹县宝山乡的绿竹笋,由于品质佳,在各项绿竹笋比赛中都名列前茅,而宝山乡农会也将绿竹笋以礼盒方式,提供民众网购或是直接在产地购买;今年由于雨水充足,绿竹笋的产量和品质都胜于往年,产期到十月为止,上等绿竹笋每台斤一百廿元到一百五十元之间。

宝山乡长范玉燕表示,家庭主妇们在挑选绿竹笋时,务必掌握“矮、肥、短”和外观像牛角的要诀,就一定能吃到爽脆鲜甜的绿竹笋;而宝山乡绿竹笋纤维细嫩、鲜甜、爽脆,凉拌沙拉、煮汤或热炒、红烧,都有独特风味,而且绿竹笋有水梨香,富含纤维质、热量低,是开胃的夏季蔬菜。

另外,绿竹笋如果吃不完时,可在底部抹盐,以保鲜袋包好放在冰箱内,避免与空气接触,就可让绿竹笋的味道不变;如果消费者无暇料理,其实在不少餐厅或是五星级饭店,目前都相当流行焗烤绿竹笋,不管是吃原味或是加上起士,都是相当美味的佳肴,尤其在绿竹笋登上国宴后,绿竹笋料理更是大受欢迎。

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