【大澳门威尼斯人赌场官网2012年05月20日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者林萌骞台湾南投报导）鹿谷乡农会以36年不变的评审标准，延续传统冻顶乌龙茶的好滋味，打下全世界最大场茶赛的金字招牌；为了擦亮这块招牌，严格在农药安全及品质上为消费者把关，并寓教于乐，让消费者体验、认识各种台湾特色茶及茶文化，更懂茶之后就会更珍惜冻顶乌龙茶的珍贵。

鹿谷乡农会推广股股长林献堂自信地指出，22日春茶比赛成绩揭榜，必将是今年茶叶界的首桩盛事！他说，即使有35%至45%的超高淘汰率，报名鹿谷乡农会春茶比赛的茶农仍挤破头，参赛件数年年创新高。今年参赛的5,729件，经过6天的初审，只有20%能进入17日开始的决审。

比赛茶的评选标准

鹿谷乡农会比赛茶评审标准，从民国65年创赛以来36年都没变，外观20%、香气30%、滋味40%、茶汤10%。林献堂指出，因为要确保传统冻顶乌龙这种口味，才办这场比赛；整体来讲，发酵度要够，焙火要够，滋味也要够，以确保冻顶乌龙的独特口味，而很多地方都往清香方向走。

为消费者把关

农药抽验：针对春茶的比赛茶，由农粮署及茶改场负责农药残留抽验，几年下来都很安全，林献堂强调，由茶农自律才是根本！茶农对栽培管理很细心，知道都有抽验，自己也喝得到；而不是说要抽验多少量才对消费者比较有保障。30几年的经验显示，最根本的保障从茶农自我管理做起。

品质的把观：比赛的评审分两阶段，初审和决审。林献堂说，初审由茶改场训练并层层考试选拔出来的37位评审担任，筛出淘汰茶及2朵梅、3朵梅。每组茶至少经过2次、10几个人试喝，客观、公平又公正是无庸置疑的。最好的20%进入决审，由4位茶改场专家评出16%入等，其他的4%要打回3朵梅。

春茶是首选

“休息是为走更长远的路”林献堂谈到，他个人非常喜爱春茶，也告诉消费者要储存茶一定要选春茶；因为冬茶11月采收，4个月后的清明节才采春茶，是整年中茶叶休息最长的时间，茶叶有足够的休息、吸收足够的养分，春天的萌芽，最好的精华都在其中。尤其今年的春天冷得够久，茶叶长得慢，就更精华！叶子更肥厚、氨基酸等成分更丰富，回甘度更好，也更顺口。

不求世界市场占有率 只在乎品质及独特品牌

“世界上最好的东西量一定很少”林献堂明确地说，最高级的东西其影响力通常不在其占有率，而在其品质及品牌独特性。如果茶的世界中有十大排行的话，就不再是追求市占率的问题了，他希望这场比赛茶能挤进世界十大中。

他说，因为参赛者有5千多件，世界上再也找不到这么大的茶比赛了，能从中脱颖而出，当然是公认的唯一。这场比赛茶就是要稳住冻顶乌龙的品牌，如果没有这场比赛，可能大家会越做越青，就走不出冻顶茶的特色；有评审、有标准就能把冻顶茶的品质稳住，不被拉走而能走出独特。

他又说，“路遥知马力”，长期下来冻顶乌龙的独特品牌已被市场认同，而且报名也挤破头，春茶在限制农会会员才能报名的情况下，99%以上的会员都报名参赛了。去年冬茶比赛开放农保户也能报名，一下子总参加件数就超过7千多件了。农保户只要入围，鹿谷农会全数收购，而且冬天送礼市场大，不会影响行情。

寓教于乐 品台湾特色茶及认识茶文化

台湾茶实在太丰富了，有红茶、绿茶、发酵轻重不同的各种茶，林献堂表示，在6月2日的春茶比赛茶展售会上，把铁观音、文山包种、碧螺春等10种特色茶给大家喝喝看，比较一下，它们的制茶流程也都不同，大家认识认识，让消费者更懂茶。他说：“希望因为你懂茶我才卖你茶，你才会更珍惜好茶。”他也推荐农会二楼的茶叶文化展览馆，随时可参观，可深入了解台湾的茶文化。

（责任编辑：罗令尹）