如何避免基因改造食品
【附录Ｂ】是一份当前基因改造酵素的清单，并详述每一种的用途。
当我们发现有哪一个品牌的食品是以基因改造细菌和真菌制作时，就会条列在我们的网站上：www.seedsofdeception.com。
烟草
维多烟草公司（Vector Tobacco Ltd. Company）在美国以奎斯特（Quest）香烟的品牌名称贩售ＧＭＯ烟草，这是透过基因工程方式让尼古丁成分降低或甚至完全没有。
非ＧＭＯ标签代表什么意义
目前还没有相关规定可以管理“非ＧＭＯ”的标示。因此，每一家制造商都可以设立自己的标准，有一些会在不含基因改造作物成分的产品上标示：不含黄豆、玉米等。
不过，这些食品可能含有基因改造乳制品或加工制剂，也可能没有。
有些含有黄豆或玉米产品的食品之所以标上“非ＧＭＯ”，主要是因为所使用的作物是以非ＧＭＯ种子种植而来。
但非ＧＭＯ种子和作物也可能受到污染。为此，每一家制造商会各自决定符合其声明的警戒标准。某些公司只靠农人的宣誓书，其他的则是为产品进行检验。
一项常见的检验方法是在现场进行就地“试纸检验”（strip test）。就像在家里验孕一样，将一条试纸浸泡在装着特殊溶剂拌和农作物粉末的试管里。如果含有ＧＭＯ成分，颜色就会改变。
这些试纸检验对于加工食品无效，同时检验纪录会有前后不一致的情况发生。虽然他们宣称其敏锐度足以检测出含量低到只有百分之○‧一浓度的基因改造成分，但一份评估由谷物处理机操作者完成之试纸检验的公开发表研究却发现，大约有三分之一的机会，这些检验并没有测出大豆里浓度百分之○‧一的基因改造成分。
这些试验在检测高比例的ＧＭＯ时大致上是有效的。
至于较为严格的非ＧＭＯ声明，则是以众所周知的聚合连锁反应（polymerase chain reaction, PCR）测试为基础。纯熟的技术人员能藉由ＰＣ Ｒ准确地检测出含量最低可至百分之○‧○一的基因改造成分，并且能确定ＧＭＯ存在的百分比。
不论采用哪一种检验方法，制造商都必须选择一个自己能接受的ＧＭＯ污染程度。若是要求检验没有任何误差，不仅不切实际，也不可能保证办得到。
有一种非ＧＭＯ保证书使用的认证标准是百分之○‧一，若是要称为“非ＧＭＯ”，产品中每一种原料所含的基因改造成分都不能超过百分之○‧一。
这不表示如果某种基因改造黄豆产品的组成低于产品重量的百分之○‧一时，也可以如此标示，而是指黄豆产品本身所含的基因改成分必须低于百分之○‧一。
此外，该认证计划禁止基因改造加工剂或乳制品的来源为注射ｒｂＧＨ的牛只。制造商还需要有一套用文件记录的追踪系统、第三方检验，和适宜的抽样检查以供证明。
有许多公司会采用比较宽松的标准，在含有百分之一到百分之二ＧＭＯ成分的产品上标示：“非ＧＭＯ”。
另外，有一些标示会注明：“使用非ＧＭＯ黄豆制作”，可是其他的成分就可能含有ＧＭＯ。目前只有少数几种零售商品会有“经过非ＧＭＯ认证”的标示。
这类标示较常出现在成分尚未经过加工处理的等级上，比方说黄豆或玉米的批发商，会以第三方的认证来证明自己的产品符合采购者的标准。
有几家美国制造商会采取几个步骤来避免基因改造成分，但在产品上就没有任何相关标示或声明。
他们不想担负任何与非ＧＭＯ商品保证有关的责任，反正法规还没有针对非ＧＭＯ概念做出定义。不过，你可以联络这些公司并询问他们。
在 www.seedsofdeception.com 网站上有一份“非ＧＭＯ指南”（Non-GMO Guide），能帮助你挑出哪些品牌是ＧＭＯ，而哪些不是。
如果你确实与某家公司接触并询问他们的产品，请将对方的回复传送至这个网站，或是要求该公司这么做。详情请查阅网站上的说明。
有机是否表示非ＧＭＯ
一九九七年，美国农业部尝试要让基因改造成分加进他们对于有机的新定义里。
他们还提出许多项衍生自传统定义的新规定，比方说允许食品经过放射线照射、废水污泥（sewage sludge）做为农地肥料，以及限制动物的活动范围。
超过二十七万五千件信函、传真、电子邮件，和连署书涌进美国农业部，迫使他们重新考虑。
新规定禁止标示为有机的产品使用基因工程。如果种子或农作物意外掺杂了基因改造成分，产品就不能标示为有机进行贩售。
不过，异花授粉污染的情形则不在此限。这种有机标准不会对已经采取合理预防措施，但作物会因授粉过程遭到无法控制之污染的农民不利。
尽管这项标准没有具体说明能够容许异花授粉污染的最大程度为多少，但许多有机产业的买家都设定出自己的门槛，拒绝购买基因改造成分若高出百分之○‧一的产品。
除非买家要求，否则许多有机生产者不会检测Ｇ ＭＯ含量，原因在于没有规定要求得这么做。因此，有机产品仍可能包含未检测出来的污染。
很多农民与认证者宁可为基因改造成分订出一个统一的门槛，如此一来便可以将检测常规化。
要是产品包装上写着“百分之百有机”，所有的成分就必须是百分之百有机的。如果标示上写的是“有机”，则至少百分之九十五的成分必须是有机的。
依据有机标准，剩下的百分之五也不能是基因改造过的。
若标签上说明“以有机成分制作”，那么必须要有百分之七十以上的成分是有机的，其余的非有机成分也不可以经过基因改造。
非有机成分通常会条列在标签的最下方，不需要像非ＧＭＯ那样经过检验。
粮食供给端的基因工程
有数百种在准备中的基因改造产品等着后续的研发、核准，或者上市。
实际上每一种常见的农产品，在实验室里都已经被基因改造过了；其中包括：小麦、白米、甜瓜、黄瓜、草莓、花椰菜、葡萄、向日葵、甘蔗、甜菜、苹果、莴苣、紫莴苣、红萝卜、咖啡、蔓越莓、茄子、燕麦、洋葱、豌豆、凤梨、李子、覆盆子、番薯、胡桃和大麦。
此外，许多品种正在每年实施的数千片试验田（test plot）中的某一块接受实地测试。
不论任一特定的基因改造产品存在何种风险，风险是大是小，未来推出这么多品种的做法，可能会使原本的小风险倍增，并且成为真正的威胁。
请上 www.seedsofdeception.com 网站注册，并订阅电子邮件通知，如此就能获得任何有关基因改造农作物问市的最新讯息。
到餐厅吃非ＧＭＯ食品
当外出用餐想找非ＧＭＯ食品时，首先浮现的问题通常是：他们用什么油烹调？许多餐厅会用基因改造植物油，不过也会有供沙拉使用的橄榄油等。
请确认一下他们用的橄榄油没有掺杂芥花油。这种情况经常发生，有时连服务生都不清楚，但厨房一定知道。
视菜肴而定，有些餐厅愿意为你的餐点更换烹饪油，把一般使用的植物油换成橄榄油。然而，若是油炸食物的话，他们就不太可能这么做。
意大利、希腊、中东餐厅，以及许多高级餐馆，无论如何大概都会使用橄榄油。最简单的方法就是事先拨电话过去询问一下厨师。
在欧洲，食品中即使只包含微量的基因改造成分，都会加以标示；若是餐厅的食物里含有基因改造成分，他们应该都会特别注明，或者准备好相关资讯以供查询。
举例来说，某一家餐饮企业就从一九九九年起提供了下列的政策声明：
“为了回应我们顾客的疑虑……我们决定尽可能从本餐馆供应的所有食物中去除经基因改造的黄豆及玉蜀黍（玉米）。我们会持续与供应商合作，以非基因改造原料替换基因改造的黄豆和玉蜀黍……我们已经采取上述步骤以确保您，也就是顾客，能对我们提供的食物有信心。”
这项声明的出处，就是位于海维康（High Wycombe）孟山都公司英国总部的自助餐厅。@(待续)
摘编自 《欺骗的种子：揭发政府不想面对、企业不让你知道的基因改造灭种黑幕》 脸谱出版社 提供
