葡萄酒瓶上的标签，犹如一个人的身份证，它也是消费者在选购时的“对话者”。掌握如何辨读一瓶红酒或白酒的标签，能够让买者在品尝之前，辨认酒的各方面品质。

法国葡萄酒的标签必须严格遵循相关法规，一方面，满足消费者最大程度了解一瓶酒的各方面信息，另一方面，为广大消费者提供相关税务信息。

上一期（2月22日544期专版）提到过如何辨认标签的主要内容：酒名、年份、原产地、酒庄和装瓶地点等，分为务必标示和非强制性标示两大部分。

此外，法国许多葡萄酒标签还会有不属于规定性的标示信息。如：老葡萄树“Vieilles vignes” ，通常老葡萄树葡萄收成较低，酿出的酒更浓郁。但是，由于树龄是消费者无法验证的，故此，这个标示没有很大的效用。

特别/特级葡萄酒“Cuvée spéciale”“Réserve Exceptionnelle”“Grande Cuvée”，这意味着某酒庄某批酒桶酿出质量相对高级别的酒，因为如果一个酒桶里装的葡萄来自优质的葡萄地，或者是葡萄特别成熟，那么酒庄主可以把该酒自行定义。

“Creme de tête”，当看到有这样的标示，这是索泰尔纳（Sauternes）甜白葡萄酒特有的一种表达方式。意味葡萄收割后是首批被挑选的葡萄，由糖分高的熟葡萄酿制，酒质像甜烧酒一样。

“Grand vin de + 地区名”这种说法可以说是一种“广告宣传”，与波尔多城堡级别产区名酒“Grand Vin”是两回事。但是，不论哪一种情况，只要是“Grand vin”标示的，后面必须得跟地区名，如“Grand vin de Bordeaux”即为波尔多上等名酒。

其它标示注意事项：

• 气泡酒（vin effervescent）

意为含二氧化碳气泡的葡萄酒，有冒气和冒气并起泡之分。这类酒的标签没有任何特别规定。

• 定剂量（dosage）

意为每升酒的糖分剩余含量，根据糖分含量的不同，标签标示分为：甜“doux”（大于50克/升）、半干“demi-sec”（33至50克之间）、干“sec”（17至35克之间）、特干“extra-dry”（12至20克之间）、原味“brut”（少于15克）、超原味“extra-brut”（少于6克）。如果糖含量少于3克/升，则标示“brut nature”“non dosé”或“dosage zéro”。

• 汽酒酿制方法

法国绝大部分的有气葡萄酒是要进行二次发酵，初期是香槟酒。这时标签上会标上“méthode traditionnelle”（传统方法）。但在其它葡萄酒地区，酒农应用其它酿制办法，让酒气泡少些，更温和，如黄酒。这样一来，标签会有“méthode ancestrale”（祖传方法）或者“méthode rurale”（田园方法），又或克莱雷特起泡酒（Clairette de Die）会标示“méthode dioise”（迪城酿酒法）。

• 微沫香槟酒（crémant）

最初，用来区分香槟酒泡沫大小，标签上标明“demi-mousse”（半泡沫），自1992年起，改用为“crémant”来标示各产区采用传统酿制方法的带气葡萄酒。这些法国产区有勃艮第、阿尔萨斯、汝拉、波尔多、第叶（Die）、利姆斯（Limoux）。

• 副标签

葡萄酒瓶通常有两个标签，如上述所提到的为主标签，瓶身对面则有副标签。它和主标签有同等作用，能够让消费者尽可能多了解一瓶酒的“身份”。所以，往往副标签上会有葡萄酒的品种、葡萄地的特征、酿制时间、饮用温度、配餐建议等等。如今，副标签的使用在法国得到广泛应用。

• 瓶盖或塞子

在法国，绝大部分葡萄酒瓶子都盖有带税票印花的金属瓶盖，上面表明酒庄和产区，用以证明得到税收管理机构允许运输流通（获得税票印花瓶盖权利，需要向法国海关总局和海关D.G.D.D.I（法语全称：Direction Générale des Douanes et des Droits Indirects)申请。否则，需要有已纳税纸张许可证，方可运输酒类，同时，也防范假冒行为。

税票印花瓶盖有不同的颜色，标志不同级别的葡萄酒：

绿色：产区命名AOC和优质地区餐酒AOVDQS

蓝色：地区餐酒（Vin de Pays）和日常餐酒（Vin de Table）

橙色：特别葡萄酒（天然甜葡萄酒和甜酒）

黄色：科涅克白兰地酒或者阿马尼亚克烧酒

灰色：其它葡萄酒产品

注：也有白色和红色税票印花瓶盖，用于其它酒类和朗姆酒。

最后，有些酒庄会把庄名、产区、年份印在瓶塞子上。尤其对带气酒，塞子务必标示产区。
小提示： 您知道吗？不要购买标志降低等级（déclassé）的葡萄酒。

因为，在法国，原产区葡萄酒AOC/AOP需要通过品尝和分析验证，确保符合法定产区标准要求。否则，酒庄主为了合法销售，可以申请降低等级。举个例子：波尔多波亚克（Pauillac）AOC产区，如果某酒农的产品不符合AOC标准要求，该酒农可以申请更大地理范围，把其葡萄酒标志为梅多克（Médoc）或波尔多。这样一来，就属于降低了等级，不那么纯正了。
（责任编辑：德龙）