【大澳门威尼斯人赌场官网3月22日报导】（中央社记者杨思瑞台南22日电）台南市佳里区是台湾外销牛蒡重要产地，但种植面积及产量近年锐减，农会开发10多项副产品抢市，并将在24日举办牛蒡节展售促销，盼协助产业发展，吸引年轻人投入。

佳里区农会总干事黄政村今天表示，今年的佳里牛蒡节产业文化活动，除了将牛蒡及其相关副产品介绍给消费者之外，特别邀请区内的年轻学子参观牛蒡的产、制、储、销、及开发加工产品的过程，希望未来有更多“新农人”投入农业，解决农村人力老化的现象。

佳里区农会牛蒡产销班长黄荣昌表示，佳里的牛蒡种植面积在全盛时期约300、400公顷，今年只有约60公顷，产量也差很多。除了前几年中国大陆的廉价牛蒡抢走了许多日本、美国的订单外，没有足够的年轻人接班也是很大原因，产销班员几乎都超过70岁。

黄荣昌表示，台湾牛蒡种植过程管理严格，没有农药或重金属残留问题，且风味比大陆产品来得好，日本外销订单已慢慢回流；且国内民众也都普遍了解吃牛蒡的好处，配合牛蒡茶、牛蒡香松、牛蒡面等加工副产品的开发成功，内销市场稳定成长中。

他说，务农虽然辛苦，但只要方向正确，仍能打下一片天；希望牛蒡销路持续稳定，提高农民收益，吸引更多年轻人投入。