【大澳门威尼斯人赌场官网2012年03月21日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网休斯顿工商讯）说起牛肉面，这可就学问大了。几乎人人都爱吃牛肉面，但是并不是每一家牛肉面都好吃。有时候牛肉太硬了或太软了都不好吃，一定要有一定Q弹、柔软和多汁有味的牛肉才真正诱人。

每次去中国城的“老地方面馆”都被里面的客满程度感到惊奇，即使是平日亦有饕客云集的盛况。到底是什么秘诀可以让这么多人上门品尝面食呢？ “老地方面馆”负责人George谈一下他的牛肉面秘招。

George有数十年经营餐馆的经验，各地名菜和、北方面食和地方小吃都拿手。他谈起面食的料理可以滔滔不绝。牛肉必须选用不同部位来因应不同的牛肉面。例如，牛筋的部分就用在牛筋面，但是必须把牛筋煮的恰到好处，不能过烂否则口感不好。红烧牛肉面就必须严选牛腱肉，慢炖细火，然后再把汤汁泡进去。客人一口咬下弹牙的牛肉，热热的汤汁从里面流淌出来，真的非常好吃。

一般而言，一碗牛肉面要好吃，有3大要素。一个是牛肉的本身，二是面条的选用，再来是牛肉汤头的炖煮。3个因素缺一不可。有的师傅手艺比较资浅的会把汤头煮成酸的，那就算失败的汤头。George谈到他的牛肉汤头通常要料理2天，味道有层次感，深受大众喜爱。红烧牛肉面的汤是带辣味的，很多客人都把一整碗汤全部下肚，大汗淋漓，直喊过瘾。

老地方面馆中国城店不止卖牛肉面，还有远近驰名的羊肉面。很多老饕专爱他们家的清炖羊肉面。因为羊肉面不是每一家面馆都做得出来的。羊肉本身价格非常高，料理起来非常费工费时。老地方的羊肉面把羊肉的特色烹煮出来，一点腥膻味也没有，羊肉入口即化，羊肉汤也是经过长时间炖煮的，每一口都蕴含浓郁的羊肉鲜味。

不仅如此，老地方面馆中国城店除了各式的面食，还有北方面点。像小笼包、水饺、锅贴、馅饼、牛肉汤饺。客饭也是多元化，像香烤鸡排、香烤牛仔骨饭、盐酥鸡饭和咖喱饭等等。店里并有各样的冷饮，有蔬菜果汁、茶类、奶茶类和果汁牛奶和冰沙。

请认明老地方面馆中国城店。地址：9888 Bellaire Blvd., #148, Houston, TX 77036。电话:713-771-8448。欢迎您的光临。